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猪排饭
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猪排饭

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两个人的小生活,偶尔来点小浪漫~(≧▽≦)/~

作者: 遇見1992
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系日本料理
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  • 准备好所需食材。

    1/18 准备好所需食材。

  • 梅花肉洗干净,切去猪皮那边比较肥的,留下有纹路肥瘦相间的。

    2/18 梅花肉洗干净,切去猪皮那边比较肥的,留下有纹路肥瘦相间的。

  • 放碗里,倒入料酒跟生粉,腌制半个小时。

    3/18 放碗里,倒入料酒跟生粉,腌制半个小时。

  • 秀珍菇切掉,留下菇帽。

    4/18 秀珍菇切掉,留下菇帽。

  • 跟西兰花一起放盐水里泡一会。

    5/18 跟西兰花一起放盐水里泡一会。

  • 胡萝卜去皮用模具敲出自己喜欢的形状,金针菇帽洗干净。

    6/18 胡萝卜去皮用模具敲出自己喜欢的形状,金针菇帽洗干净。

  • 锅里烧开水,将秀珍菇帽放进去煮熟捞出。

    7/18 锅里烧开水,将秀珍菇帽放进去煮熟捞出。

  • 接着放进西兰花煮熟捞出。

    8/18 接着放进西兰花煮熟捞出。

  • 再放进胡萝卜煮熟捞出。

    9/18 再放进胡萝卜煮熟捞出。

  • 集体照。

    10/18 集体照。

  • 锅里下点油,将肉放进去,慢火煎。

    11/18 锅里下点油,将肉放进去,慢火煎。

  • 翻过来再煎另一边。

    12/18 翻过来再煎另一边。

  • 趁煎肉的时间,我们可以将黑胡椒粉等倒进碗里,加入水调成酱汁。

    13/18 趁煎肉的时间,我们可以将黑胡椒粉等倒进碗里,加入水调成酱汁。

  • 煎好的猪排。

    14/18 煎好的猪排。

  • 热锅,倒入调好的酱汁跟金针菇帽用小火煮开。

    15/18 热锅,倒入调好的酱汁跟金针菇帽用小火煮开。

  • 然后将胡萝卜、西兰花等摆好盘,再盖上米饭。

    16/18 然后将胡萝卜、西兰花等摆好盘,再盖上米饭。

  • 将煮好的酱汁淋在上面即可。

    17/18 将煮好的酱汁淋在上面即可。

  • 再来一张大图~(≧▽≦)/~

    18/18 再来一张大图~(≧▽≦)/~

  • 小贴士

    1.腌肉的时候可以加入少许盐,因为我吃后觉得肉没有味道,不过也可以蘸着酱汁吃。
    2.煎肉时不用下太多油,梅花肉会出油。
    3.酱汁不用放太多生粉,可能是第一次做,不知道是不是放多了生粉的原因,酱汁下锅后很快就凝固了,最好加多点水。
    4选这种梅花肉做猪排,做出来的猪排不会像瘦肉做出来的嚼的那么费劲,梅花肉吃得有些脆脆的,还会出油,吃起来不会像瘦肉那么老。

    作者: 遇見1992

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