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茄子营养丰富，传统的炸制吸收大量油脂不利于健康，这道菜用煎制的方法更健康。
20分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/5 茄子洗净后切成稍微厚一点的片
2/5 碗中打入鸡蛋，加入少许盐，五香粉，面粉，加入适量啤酒调匀成糊状
3/5 平底锅中加入适量油，茄子片均匀沾上面糊放入锅中
4/5 小火煎至金黄色翻面煎金黄色即可出锅。
5/5 碗中加入适量青椒末，蒜末，加入适量海鲜酱油，辣椒油调匀即可
用啤酒调面糊煎出的茄子表面酥脆，也可以用水代替，料汁可依据自己的口味调制，也可沾椒盐食用。
