酸辣手撕包菜的做法_菜谱_香哈网
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酸辣手撕包菜
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酸辣手撕包菜

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卷心菜,又叫包菜,含有丰富的叶酸,特别适合孕妇食用。它还可延缓衰老,增强人体抵抗力。 我的小伙伴最近怀了宝宝没有食欲,做一款酸辣的手撕卷心菜,酸辣可口,爽脆清甜,不仅补充了孕妇所需的叶酸,还除可开胃增食欲。

作者: 呵呵笋是个小吃货
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 卷心菜,五花肉,干辣椒,蒜头,白醋。

    1/15 卷心菜,五花肉,干辣椒,蒜头,白醋。

  • 卷心菜摘下用清水冲洗干净,再用盐水浸泡后用手撕成小片。干辣椒切丝,蒜头切碎。

    2/15 卷心菜摘下用清水冲洗干净,再用盐水浸泡后用手撕成小片。干辣椒切丝,蒜头切碎。

  • 起锅,加少许油。烧至六成热时,下五花肉,小火煸出油。加半勺盐。

    3/15 起锅,加少许油。烧至六成热时,下五花肉,小火煸出油。加半勺盐。

  • 煸至五花肉微焦,盛出备用。

    4/15 煸至五花肉微焦,盛出备用。

  • 将干辣椒和蒜末下去锅中,用五花肉煸出的油爆香。

    5/15 将干辣椒和蒜末下去锅中,用五花肉煸出的油爆香。

  • 下卷心菜,转大火。快速翻炒至卷心菜断生。

    6/15 下卷心菜,转大火。快速翻炒至卷心菜断生。

  • 将五花肉重新放入锅中。

    7/15 将五花肉重新放入锅中。

  • 炒至卷心菜变软,呈半透明状,加一勺料酒炒香。

    8/15 炒至卷心菜变软,呈半透明状,加一勺料酒炒香。

  • 再加两勺食盐调味。

    9/15 再加两勺食盐调味。

  • 焖一会,加半勺白糖提鲜。

    10/15 焖一会,加半勺白糖提鲜。

  • 沿着锅边倒入两勺白醋。

    11/15 沿着锅边倒入两勺白醋。

  • 翻炒均匀,出锅。

    12/15 翻炒均匀,出锅。

  • 爽口手撕卷心菜,出锅啦。

    13/15 爽口手撕卷心菜,出锅啦。

  • 酸辣适中,香脆咸鲜。

    14/15 酸辣适中,香脆咸鲜。

  • 爽口手撕卷心菜,酸辣可口,卷心菜的清甜,菜品的酸辣搭配的非常完美。好吃极了!

    15/15 爽口手撕卷心菜,酸辣可口,卷心菜的清甜,菜品的酸辣搭配的非常完美。好吃极了!

  • 小贴士

    1、包菜用手撕出来味道更好,这样不会破坏蔬菜的纤维。除了做手撕包菜,平时其他做法也可以用手撕。
    2、炒包菜时加一些五花肉,可以使包菜更加的香,用五花肉煸出的油炒,包菜的口感也更好。
    3、炒包菜多放一些油,炒出来不仅香口感也好。
    4、包菜本身属于很容易煮熟的食材,整道菜全程大火快炒,不仅炒的香,卷心菜的甜鲜也容易释放。
    5、该菜也可提前将酱油、白糖、白醋等调制成酱汁,待卷心菜炒软后淋在菜上翻炒均匀出锅即可。
    6、包菜出锅前可以加入一些水淀粉勾芡,口感会更好,酸辣的口感也根据个人口味选择。

    作者: 呵呵笋是个小吃货

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