茄子素馅包子的做法_菜谱_香哈网
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茄子素馅包子
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茄子素馅包子

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茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分!以前总认为茄子与荤搭配做出来的陷才好吃,这次突发奇想做了一次素馅,却出乎意料的好吃,把方法分享给大家!

作者: 街角de风铃
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 茄子切成小丁放入一些盐腌出汤!

    1/12 茄子切成小丁放入一些盐腌出汤!

  • 面粉与发酵粉拌均加入温水揉成光滑面团!

    2/12 面粉与发酵粉拌均加入温水揉成光滑面团!

  • 盖保鲜膜发酵2.5倍大!

    3/12 盖保鲜膜发酵2.5倍大!

  • 茄子腌出来的汤倒掉,用手把茄子汤挤干!

    4/12 茄子腌出来的汤倒掉,用手把茄子汤挤干!

  • 粉条泡软切碎,葱姜切沫!

    5/12 粉条泡软切碎,葱姜切沫!

  • 所有馅料放在一起,放入老抽,少量盐,鸡精,香油拌均!

    6/12 所有馅料放在一起,放入老抽,少量盐,鸡精,香油拌均!

  • 发好的面团揉均,搓成长条,分成大小相同小面团!

    7/12 发好的面团揉均,搓成长条,分成大小相同小面团!

  • 擀成边薄中间厚的圆片!

    8/12 擀成边薄中间厚的圆片!

  • 馅料放中间,左手顺着边捏起,右手大拇指往里边摁陷!

    9/12 馅料放中间,左手顺着边捏起,右手大拇指往里边摁陷!

  • 捏紧封口!

    10/12 捏紧封口!

  • 全部包完松弛十五分钟,凉水入锅开锅蒸15分钟,熟了等两分钟再开盖!

    11/12 全部包完松弛十五分钟,凉水入锅开锅蒸15分钟,熟了等两分钟再开盖!

  • 成品图,白白胖胖大包子出锅了!

    12/12 成品图,白白胖胖大包子出锅了!

  • 小贴士

    面粉吸水量不同,要一点点加入水,揉成比较软一点面团,茄子之前放盐腌汤,盐随着汤流走了,所以不太咸,拌陷时还是要少放一点盐的,老抽加入一点点是为的上色,主要葱提很大的味一定要放,香油要多放才好吃!

    作者: 街角de风铃

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