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木耳炒肉是中国常见的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工艺简单，为大部分人们所接受。黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
40分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 切葱姜干辣椒备用。
2/10 猪肉切片，放入少许盐，生抽，淀粉使劲抓匀。（多抓一会肉片会很嫩）
3/10 黑木耳泡发，把根部掐掉洗干净备用。
4/10 把尖椒斜刀切大块。
5/10 起炒锅放适量花生油，放花椒爆香捞出，再放入葱姜干辣椒爆香。
6/10 然后放入肉片煸炒。
7/10 肉片煸炒好以后放入黑木耳，放入盐和生抽煸炒。
8/10 最后放进尖椒煸炒。
9/10 煸炒均匀关火，关火后放少许鸡精和香油。
10/10 出锅装盘。
这是一个快手菜，木耳要充分泡发，另外大火快炒，不要加水煮。
