瑶柱咸瘦肉米心粥的做法_菜谱_香哈网
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瑶柱咸瘦肉米心粥
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瑶柱咸瘦肉米心粥

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独家 · 6.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.1万

鲜甜味美,清热下火。

作者: KMa叶子
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 猪瘦肉洗净切块,撒上适量盐拌匀,放冰箱冷藏腌制6小时以上。

    1/11 猪瘦肉洗净切块,撒上适量盐拌匀,放冰箱冷藏腌制6小时以上。

  • 大米洗净沥干水,放冰箱冷冻。

    2/11 大米洗净沥干水,放冰箱冷冻。

  • 冷冻6小时以上取出,用热开水浸泡解冻,然后沥干水。

    3/11 冷冻6小时以上取出,用热开水浸泡解冻,然后沥干水。

  • 用不锈钢勺子按压碾碎大米成小粒状,称作“米心”。

    4/11 用不锈钢勺子按压碾碎大米成小粒状,称作“米心”。

  • 猪瘦肉取出,用清水冲洗,去掉盐份,然后沸水焯煮一分钟,沥干水。

    5/11 猪瘦肉取出,用清水冲洗,去掉盐份,然后沸水焯煮一分钟,沥干水。

  • 瑶柱洗净。

    6/11 瑶柱洗净。

  • 姜块去皮,洗净拍裂。

    7/11 姜块去皮,洗净拍裂。

  • 烧沸一锅水,放入以上食材。

    8/11 烧沸一锅水,放入以上食材。

  • 大火煮15分钟后,捞出猪瘦肉,清水浸泡一分钟,待变凉后,戴上一次性手套把瘦肉撕成细条状。

    9/11 大火煮15分钟后,捞出猪瘦肉,清水浸泡一分钟,待变凉后,戴上一次性手套把瘦肉撕成细条状。

  • 瘦肉条倒回锅内再煮5分钟,加盐调味。

    10/11 瘦肉条倒回锅内再煮5分钟,加盐调味。

  • 鲜甜味美的米心粥可以开吃了。

    11/11 鲜甜味美的米心粥可以开吃了。

  • 小贴士

    加一姜块,可辟除瑶柱和猪瘦肉的腥骚味。

    作者: KMa叶子

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