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30分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/11 首先将猪手从中间切开，再用顶刀斩成块，每个猪手可以斩成4块左右。
2/11 锅中加入清水，黄豆放入锅中，转大火烧开后，煮透备用。
3/11 葱和姜都切成片备用。
4/11 锅中加入清水，放入斩好的猪蹄焯水备用。
5/11 待大火烧开，撇去浮沫，放入漏勺控水备用
6/11 锅内下入15克色拉油，大火烧至7成热，即有表面有明显青烟上升。
7/11 下入姜15克，葱15克，香叶3片进行爆香
8/11 爆香后，放入焯好的猪蹄，转大火翻炒几下。
9/11 开始放调料，料酒20克，放入2000克清水，再依次放入煮好的黄豆300克，盐10克，味精10克，白糖10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，大火烧开。
10/11 大火烧开后，盖上锅盖，转小火炖30分钟。
11/11 最后撒上枸杞10克，就可以出锅啦~~！
