凉拌米豆腐的做法_菜谱_香哈网
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凉拌米豆腐
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凉拌米豆腐

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米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的地方小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。 米豆腐含有多种维生素,能预防和*,养颜美容,保持青春活力;具有清热败火,解渴爽口等作用,夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。 米豆腐是一种弱碱性食品,吃碱性食品可保持血液呈弱碱性,使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少,对尿酸偏高的人群更有较好的作用,还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。

作者: 紫陌_红尘
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系客家菜
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  • 米豆腐一块。

    1/6 米豆腐一块。

  • 切成小丁放入盐水中浸泡。

    2/6 切成小丁放入盐水中浸泡。

  • 大蒜切末,加辣椒粉,淋入热油,放入一勺剁椒,加适量盐,酱油,红油,白醋,调味。

    3/6 大蒜切末,加辣椒粉,淋入热油,放入一勺剁椒,加适量盐,酱油,红油,白醋,调味。

  • 米豆腐捞出沥水放入盘中。

    4/6 米豆腐捞出沥水放入盘中。

  • 淋上调好的味汁,洒上葱花。

    5/6 淋上调好的味汁,洒上葱花。

  • 上桌,开吃!

    6/6 上桌,开吃!

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