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红烧肉
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红烧肉

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红烧肉是一道很受欢迎的家常菜。

作者: 凝露冰心
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 五花肉切块,用开水冲一下,去掉血水。

    1/8 五花肉切块,用开水冲一下,去掉血水。

  • 姜、蒜、八角、香叶、小辣椒和香菇备用(香菇提前浸泡)

    2/8 姜、蒜、八角、香叶、小辣椒和香菇备用(香菇提前浸泡)

  • 净锅放适量油开小火放入2勺白糖炒出糖浆

    3/8 净锅放适量油开小火放入2勺白糖炒出糖浆

  • 倒入五花肉中小火翻炒裹上糖浆

    4/8 倒入五花肉中小火翻炒裹上糖浆

  • 放入姜片、香菇、八角、香叶、小辣椒和蒜头继续翻炒

    5/8 放入姜片、香菇、八角、香叶、小辣椒和蒜头继续翻炒

  • 加入适量清水(水没过五花肉)大火煮开,调入适量盐、鸡精、老抽、生抽、醋和少许料酒,盖上锅盖改中小火焖煮

    6/8 加入适量清水(水没过五花肉)大火煮开,调入适量盐、鸡精、老抽、生抽、醋和少许料酒,盖上锅盖改中小火焖煮

  • 待收汁即可

    7/8 待收汁即可

  • 成品图

    8/8 成品图

  • 小贴士

    焖煮红烧肉过程要不时翻动五花肉,比较容易入味。

    作者: 凝露冰心

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