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焖牛腩(豆芽百叶版)
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焖牛腩(豆芽百叶版)

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牛腩是牛腹部以及靠近牛肋骨处的松软肌肉,是指带有筋,肉,油花的肉块。更是有调节病后体恤,补血养血,强筋健骨的功效。

作者: 小小晗子
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 牛肋骨洗净加生姜片桂皮八角,一锅清水放到高压锅小火炖25分钟左右。炖至可以用筷子分离骨肉就可以了。

    1/13 牛肋骨洗净加生姜片桂皮八角,一锅清水放到高压锅小火炖25分钟左右。炖至可以用筷子分离骨肉就可以了。

  • 捞起来用筷子把肉分离出来,汤倒至一个大点的容器里。

    2/13 捞起来用筷子把肉分离出来,汤倒至一个大点的容器里。

  • 牛腩肉改刀切小一点,好入味。

    3/13 牛腩肉改刀切小一点,好入味。

  • 红辣椒,大蒜,香菜切碎。

    4/13 红辣椒,大蒜,香菜切碎。

  • 百叶切成正方形的小块。

    5/13 百叶切成正方形的小块。

  • 热锅烧油放红辣椒,大蒜爆香。

    6/13 热锅烧油放红辣椒,大蒜爆香。

  • 倒入切好的牛腩肉,少许料酒,酱油,蚝油,豆瓣翻炒。

    7/13 倒入切好的牛腩肉,少许料酒,酱油,蚝油,豆瓣翻炒。

  • 再倒入之前炖牛肋骨的高汤(不用全倒,三分之一就可以了)

    8/13 再倒入之前炖牛肋骨的高汤(不用全倒,三分之一就可以了)

  • 倒入百叶块(先倒百叶好入味)

    9/13 倒入百叶块(先倒百叶好入味)

  • 盖上锅盖焖一会。

    10/13 盖上锅盖焖一会。

  • 最后加入黄豆芽适量加一点盐,因为之前放的调料里都是有盐。翻炒均匀就可以出锅啦!

    11/13 最后加入黄豆芽适量加一点盐,因为之前放的调料里都是有盐。翻炒均匀就可以出锅啦!

  • 装盘即食。

    12/13 装盘即食。

  • 焖过的牛腩是又烂又入味,超级下饭。

    13/13 焖过的牛腩是又烂又入味,超级下饭。

  • 小贴士

    焖牛腩放白萝卜也是很美味的噢!我家里没萝卜就放的豆芽百叶试一下,结果出乎意料的好吃!

    作者: 小小晗子

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