米粉蒸肉的做法_菜谱_香哈网
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米粉蒸肉
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米粉蒸肉

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粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。口味 可偏辣,亦可偏甜,香气四溢,入口软滑!

作者: 街角de风铃
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系湖北菜
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  • 五花肉洗净备好!

    1/8 五花肉洗净备好!

  • 凉水入锅,放入葱姜,八角水开煮几分钟捞出洗净!

    2/8 凉水入锅,放入葱姜,八角水开煮几分钟捞出洗净!

  • 大米放入炒锅中,放两粒八角,小火炒制微黄,用料理机打碎成蒸肉粉,也可买现成的蒸肉粉!

    3/8 大米放入炒锅中,放两粒八角,小火炒制微黄,用料理机打碎成蒸肉粉,也可买现成的蒸肉粉!

  • 将肉切成薄厚均匀的片状!

    4/8 将肉切成薄厚均匀的片状!

  • 放入黄酒,生抽,老抽,白糖,盐,香辣酱,豆瓣酱拌均腌制半小时!

    5/8 放入黄酒,生抽,老抽,白糖,盐,香辣酱,豆瓣酱拌均腌制半小时!

  • 腌制完之后放入米粉拌均!

    6/8 腌制完之后放入米粉拌均!

  • 倒入少许油拌均,再撒入一些水让米粉保持湿润,入锅蒸45分钟,熟了焖几分钟出锅装盘就可享用了!

    7/8 倒入少许油拌均,再撒入一些水让米粉保持湿润,入锅蒸45分钟,熟了焖几分钟出锅装盘就可享用了!

  • 成品图!

    8/8 成品图!

  • 小贴士

    用蒸锅蒸的时候,锅里一定要放入足够的水,以免干锅,米粉可以自己炒制也可买现成的,除了蒸制时间较长点,总体做法还是非常简单的,腌制调料可根据自己口味调整!

    作者: 街角de风铃

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