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羊肉汤
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羊肉汤

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儿子下午就上学了,又很少有时间回来喝汤了,一早就买了点羊肉做个羊肉汤,他爱吃的。加点白萝卜这个季节吃了不上火又营养哦!

作者: 林乡
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 羊肉先用盐水泡半小时

    1/8 羊肉先用盐水泡半小时

  • 半小时后捞出来,冲洗干净血水。沥干水,再加入料酒和生粉拌匀腌制十分钟,这步要多拌几下,让生抽和生粉都融入到羊肉里面。

    2/8 半小时后捞出来,冲洗干净血水。沥干水,再加入料酒和生粉拌匀腌制十分钟,这步要多拌几下,让生抽和生粉都融入到羊肉里面。

  • 白萝卜和生姜洗净,我喜欢吃萝卜皮,所以我做白萝卜很少削皮的,用厨房刷子刷洗干净。这个随个人。可以削皮的。

    3/8 白萝卜和生姜洗净,我喜欢吃萝卜皮,所以我做白萝卜很少削皮的,用厨房刷子刷洗干净。这个随个人。可以削皮的。

  • 白萝卜切滚刀备用

    4/8 白萝卜切滚刀备用

  • 砂锅加水放入腌制好的羊肉,大火煮沸腾,盖上盖子关小火煮半小时。

    5/8 砂锅加水放入腌制好的羊肉,大火煮沸腾,盖上盖子关小火煮半小时。

  • 半小时后放入白萝卜加入盐,大火煮沸腾关小火煮二十分钟。

    6/8 半小时后放入白萝卜加入盐,大火煮沸腾关小火煮二十分钟。

  • 枸杞和葱洗净,葱切末。

    7/8 枸杞和葱洗净,葱切末。

  • 二十分钟后开盖子放入枸杞和葱末关火,装碗上桌即食。

    8/8 二十分钟后开盖子放入枸杞和葱末关火,装碗上桌即食。

  • 小贴士

    上次做了当归红枣羊肉汤是沙锅煮的味道很好,今天也就用了砂锅。羊肉先煮断生再加入白萝卜这样两种食材熟烂的程度差不多,口感也就好很多咯哦。注意用白萝卜煮汤的时候,可要比别的食材煮汤的时候,加的水要少四分之一哦,因为白萝卜会出水的。

    作者: 林乡

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