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玉米面含有丰富的营养素，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。把玉米做为餐桌上的常客，会为我们的身体带来健康。
25分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/12 将所有干粉类食材称重，放在大盆中。
2/12 用牛奶稀释酵母。
3/12 酵母水逐步加入干粉中。
4/12 拌成絮状。因为面粉的吸水强度不同，看情况增减液体。
5/12 揉成面团，盖上湿布静置醒30分钟。
6/12 将醒好的面团搓成长条形。
7/12 分割成均等的小面团。
8/12 在揉成光滑的球状。
9/12 掌心上沾少许水，取一小块面团搓成椭圆形，左手食指沾水，从面团的一端搓进，边搓边转动，同时右手大拇指与食指也沾上少许的水，将另一端捏拢成一个空心的锥形，即是小窝头的形状。
10/12 全部做好后放入蒸锅中。（我是分两锅
11/12 大火上气后，改中火蒸20分钟即可。
12/12 金黄黄的小窝头，是不是很有食欲呢。
1、液体的比例要按面粉的吸水能力增减。
2、有的配方中没有酵母的成份，个人认为放入酵母后，进行短时间的发酵，口感会更煊软。
3、我添加了小麦胚芽，营养价值更高哦。
