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牛角包
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牛角包

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*,加入了淡奶油,口感松软香甜,可以一片一片撕着吃哦!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把除黄油外的所有食材一起放入容器中。

    1/19 把除黄油外的所有食材一起放入容器中。

  • 揉成光滑的面团后移至案板上。

    2/19 揉成光滑的面团后移至案板上。

  • 揉成粗膜状态。

    3/19 揉成粗膜状态。

  • 加入软化的黄油。

    4/19 加入软化的黄油。

  • 继续揉、搓、摔、打。

    5/19 继续揉、搓、摔、打。

  • 揉出薄薄的手套膜,达到扩展阶段。

    6/19 揉出薄薄的手套膜,达到扩展阶段。

  • 把揉好的面团放入容器中。

    7/19 把揉好的面团放入容器中。

  • 发酵至原来的2.5倍大。

    8/19 发酵至原来的2.5倍大。

  • 揉匀排气后分成均匀的四份,盖保鲜膜醒发20分钟。

    9/19 揉匀排气后分成均匀的四份,盖保鲜膜醒发20分钟。

  • 把醒发好的面团揉成胡萝卜状。

    10/19 把醒发好的面团揉成胡萝卜状。

  • 擀成长度约为35厘米左右的三角形。

    11/19 擀成长度约为35厘米左右的三角形。

  • 从宽的那面轻轻卷起。

    12/19 从宽的那面轻轻卷起。

  • 直至全部卷完成牛角状。

    13/19 直至全部卷完成牛角状。

  • 把所有的面团全部做成牛角形状,排放烤盘内。

    14/19 把所有的面团全部做成牛角形状,排放烤盘内。

  • 再次发酵至原来的1.5倍大。

    15/19 再次发酵至原来的1.5倍大。

  • 表面刷鸡蛋液,再撒一些芝麻装饰。

    16/19 表面刷鸡蛋液,再撒一些芝麻装饰。

  • 烤箱175度预热,放入中层上下火烤15分钟。

    17/19 烤箱175度预热,放入中层上下火烤15分钟。

  • 烤至面包表面金黄色出炉即可。

    18/19 烤至面包表面金黄色出炉即可。

  • 成品图。

    19/19 成品图。

  • 小贴士

    请根据自家烤箱脾气掌握温度和时间。
    黄油要提前拿出来软化。

    作者: 辛墨墨的小食光

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