保存到手机
看更多做法
1.8万点赞 · 507收藏
独家 · 5.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.6万
自家做麻辣花生，不放很多油，炸花生米时连炒带炸，一样是酥脆的效果，一样的麻辣好吃。
40分钟
辣味
初级
其他
拌
其他
1/10 水烧至沸腾，放入花生米，马上关火
2/10 捞出过一下凉水
3/10 就很好剥皮了，拌入几滴白酒。
4/10 辣椒剪成丝
5/10 凉油放入花椒，慢慢炸熟，
6/10 再放入辣椒炸一下迅速关火，全部捞出来，只剩油
7/10 油放凉了，加入花生米，开小火
8/10 连炒带炸至花生米裂开口，颜色变得暗黄
9/10 加入辣椒花椒翻炒一下淋入少许白酒，关火，再加入盐在锅里翻炒至入味即可。
10/10 刚出锅时麻辣味不太重，放凉后密封放置几个小时，麻辣味道就很足了
花生米的火候很重要，一定要小心，不要炸糊了
