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艾窝窝
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艾窝窝

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艾窝窝是一道流传至今*小吃,有这么几句话用来形容艾窝窝:白黏江米入蒸锅,什锦馅儿粉面糕,浑似汤圆不入锅,*小吃艾窝窝,您看把白白胖胖艾窝窝形容多到位,在这四句中把制作过程展现开来。稍后分享一下供参考。

作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备馅儿料:青梅,冬瓜条,胡萝卜片称重,细砂糖,香油,芝麻备齐

    1/20 准备馅儿料:青梅,冬瓜条,胡萝卜片称重,细砂糖,香油,芝麻备齐

  • 把芝麻放入炒锅小火炒出香味立刻关火成出

    2/20 把芝麻放入炒锅小火炒出香味立刻关火成出

  • 青梅,冬瓜条,胡萝卜片切碎粒

    3/20 青梅,冬瓜条,胡萝卜片切碎粒

  • 然后把蜜饯果碎,炒熟芝麻放入碗中加入10克细砂糖

    4/20 然后把蜜饯果碎,炒熟芝麻放入碗中加入10克细砂糖

  • 在加入15克香油拌均匀备用

    5/20 在加入15克香油拌均匀备用

  • 洗净擦干炒锅,在次开小火把适量面粉炒熟,大约一分钟左右出麦香味离火放凉待用

    6/20 洗净擦干炒锅,在次开小火把适量面粉炒熟,大约一分钟左右出麦香味离火放凉待用

  • 圆粒糯米洗净放清水泡过夜

    7/20 圆粒糯米洗净放清水泡过夜

  • 次日入电饭锅,像焖米饭一样焖熟,一次入锅加水比焖米饭多一点就行,稍软一点为下一步作准备

    8/20 次日入电饭锅,像焖米饭一样焖熟,一次入锅加水比焖米饭多一点就行,稍软一点为下一步作准备

  • 听到嘀嗒声开盖拿出糯米饭盆,用筷子顺时针搅拌上劲

    9/20 听到嘀嗒声开盖拿出糯米饭盆,用筷子顺时针搅拌上劲

  • 像着样成糯米泥,稍放凉一些不烫手即可

    10/20 像着样成糯米泥,稍放凉一些不烫手即可

  • 这时把凉透熟粉,用擀面杖擀下更细

    11/20 这时把凉透熟粉,用擀面杖擀下更细

  • 然后糯米泥放入熟粉揉长圆条

    12/20 然后糯米泥放入熟粉揉长圆条

  • 切出数个糯米泥挤子

    13/20 切出数个糯米泥挤子

  • 挤子粘匀熟粉放手心压开,四边薄一些

    14/20 挤子粘匀熟粉放手心压开,四边薄一些

  • 包入适量什锦馅儿

    15/20 包入适量什锦馅儿

  • 然后用虎口封奄口

    16/20 然后用虎口封奄口

  • 倒过来一个艾窝窝完成了,余下依次类推

    17/20 倒过来一个艾窝窝完成了,余下依次类推

  • 全部完成了,白白胖胖的艾窝窝码放盘中即可食用

    18/20 全部完成了,白白胖胖的艾窝窝码放盘中即可食用

  • 薄皮大馅棒极了

    19/20 薄皮大馅棒极了

  • 切几粒青梅点缀装饰,摆放艾窝窝。

    20/20 切几粒青梅点缀装饰,摆放艾窝窝。

  • 小贴士

    提示:食材供参考,制作选用圆粒糯米比长粒糯米黏很多,充分泡透糯米,放入电饭锅一次要多放一些水,这样制作糯米泥比较黏,喜欢甜一点馅料可适当添加一点,切记过多蜜饯果干已经很甜了,这跟个人来定,一次不用做太多够吃就行了。

    作者: 云儿淘淘姥姥

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