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鲍鱼炖汤
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鲍鱼炖汤

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*名为鱼,实则不是鱼。它是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类,属海洋软体动物。*是中国传统的名贵食材,四大海味之首。*肉质细腻、味道鲜美,搭配青橄榄的甘、涩、酸,再以瘦肉垫底,汤甘鲜清甜、鲜而不腻、余味无穷。

作者: 螃蟹爱大海
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 鲍鱼用刷子刷干净肉和壳。

    1/7 鲍鱼用刷子刷干净肉和壳。

  • 在每个鲍鱼的正面打上十字花刀。

    2/7 在每个鲍鱼的正面打上十字花刀。

  • 青橄榄用刀背拍碎。

    3/7 青橄榄用刀背拍碎。

  • 瘦肉切小方块后焯水。

    4/7 瘦肉切小方块后焯水。

  • 炖盅内依次放入所有食材。

    5/7 炖盅内依次放入所有食材。

  • 加入没过食材的矿泉水。电炖盅炖3小时。

    6/7 加入没过食材的矿泉水。电炖盅炖3小时。

  • 出锅前放盐调味即可。

    7/7 出锅前放盐调味即可。

  • 小贴士

    1、青橄榄拍碎后汤的味道更清香。
    2、瘦肉也可以换成排骨。

    作者: 螃蟹爱大海

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