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芙蓉蛋
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芙蓉蛋

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芙蓉蛋即是水和蛋混合蒸制而成的蛋液!入口即化,容易吸收消化,特别适合小朋友。我家小宝几乎每天早餐都必不可少。

作者: 小米颖儿妈咪
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 鸡蛋剥开个口

    1/13 鸡蛋剥开个口

  • 把蛋液倒入碗里,别仍蛋壳哦

    2/13 把蛋液倒入碗里,别仍蛋壳哦

  • 加入盐和香油、米酒,把蛋液打散

    3/13 加入盐和香油、米酒,把蛋液打散

  • 用蛋壳装温水,加一个半蛋壳,温水大概35℃左右以不烫手为好

    4/13 用蛋壳装温水,加一个半蛋壳,温水大概35℃左右以不烫手为好

  • 继续搅拌蛋液,蛋液打好

    5/13 继续搅拌蛋液,蛋液打好

  • 是不是很多气泡,那我们就用筛网过滤两三遍去掉泡泡,这一步是关键芙蓉蛋的成败

    6/13 是不是很多气泡,那我们就用筛网过滤两三遍去掉泡泡,这一步是关键芙蓉蛋的成败

  • 过滤好的蛋液是不是漂亮很多

    7/13 过滤好的蛋液是不是漂亮很多

  • 放入蒸锅,锅上放入蒸隔,再把蛋液放上

    8/13 放入蒸锅,锅上放入蒸隔,再把蛋液放上

  • 蛋液扣个盖子,这一步也是关键芙蓉蛋的成败,记住哦。

    9/13 蛋液扣个盖子,这一步也是关键芙蓉蛋的成败,记住哦。

  • 盖上锅盖,大火烧开,转中火蒸15分钟

    10/13 盖上锅盖,大火烧开,转中火蒸15分钟

  • 时间到,开锅是不是很简单,漂亮吧

    11/13 时间到,开锅是不是很简单,漂亮吧

  • 来一张美美的

    12/13 来一张美美的

  • 看看:内部是不是很漂亮,一点气孔都没有,超级细腻润滑

    13/13 看看:内部是不是很漂亮,一点气孔都没有,超级细腻润滑

  • 小贴士

    一般水和鸡蛋的比例是1:1.5。打好蛋液要过滤,蒸的时候要记得加盖~ok!

    作者: 小米颖儿妈咪

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