西葫芦盒子的做法_菜谱_香哈网
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西葫芦盒子
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西葫芦盒子

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儿子不喜欢吃西葫芦,为了让他能吃下去,我只好将其变身一下,夹上肉馅儿,先煎后蒸,最后淋上芡汁,也不失为一道美食!

作者: 刘佳
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 猪肉绞馅儿备用

    1/20 猪肉绞馅儿备用

  • 葱切葱花

    2/20 葱切葱花

  • 葱花(留少许最后装饰用)放到猪肉馅里,加配方用量的香油,生抽,耗油,盐,白胡椒粉

    3/20 葱花(留少许最后装饰用)放到猪肉馅里,加配方用量的香油,生抽,耗油,盐,白胡椒粉

  • 搅拌均匀腌制十分钟

    4/20 搅拌均匀腌制十分钟

  • 西葫芦洗干净切去两头

    5/20 西葫芦洗干净切去两头

  • 西葫芦切成厚度为0.5厘米的厚片

    6/20 西葫芦切成厚度为0.5厘米的厚片

  • 取两片西葫芦,一片铺满厚度与西葫芦片厚度相当的肉馅

    7/20 取两片西葫芦,一片铺满厚度与西葫芦片厚度相当的肉馅

  • 然后盖上另一片

    8/20 然后盖上另一片

  • 把西葫芦盒子的一面在干面粉中沾满面粉

    9/20 把西葫芦盒子的一面在干面粉中沾满面粉

  • 翻过来把另一面也沾满面粉,侧面也拍一些面粉

    10/20 翻过来把另一面也沾满面粉,侧面也拍一些面粉

  • 平底锅放适量油,烧至七成热,放入沾了面粉的西葫芦盒子,小火慢煎

    11/20 平底锅放适量油,烧至七成热,放入沾了面粉的西葫芦盒子,小火慢煎

  • 如此法做好几个西葫芦盒子,一起煎,待底面焦黄就翻过来继续煎另一面

    12/20 如此法做好几个西葫芦盒子,一起煎,待底面焦黄就翻过来继续煎另一面

  • 两面都煎黄后,盛出来放入盘中,蒸锅放足量水烧开锅,放入煎过的西葫芦盒子,隔水大火蒸十分钟

    13/20 两面都煎黄后,盛出来放入盘中,蒸锅放足量水烧开锅,放入煎过的西葫芦盒子,隔水大火蒸十分钟

  • 十分钟后关火打开锅盖

    14/20 十分钟后关火打开锅盖

  • 把西葫芦盒子换到新的盘里

    15/20 把西葫芦盒子换到新的盘里

  • 蒸出来的汤汁倒入碗中,加适量水淀粉调匀

    16/20 蒸出来的汤汁倒入碗中,加适量水淀粉调匀

  • 调好的汤汁倒入锅中煮沸

    17/20 调好的汤汁倒入锅中煮沸

  • 均匀淋在蒸好的西葫芦盒子上

    18/20 均匀淋在蒸好的西葫芦盒子上

  • 撒葱花装饰即可

    19/20 撒葱花装饰即可

  • 上桌食用吧

    20/20 上桌食用吧

  • 小贴士

    1.西葫芦煎蒸都会出水,所以不宜切太薄
    2.裹干面粉要均匀,侧面也拍打一些,有助于肉馅固定
    3.蒸的时间不要太长,熟了即可,否则会影响西葫芦的口感
    4.调芡汁的水淀粉不用太多,汤汁粘稠即可

    作者: 刘佳

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