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蛋花玉米羹
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蛋花玉米羹

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蛋花玉米羹,是粤菜里很有名的一个甜汤。其特点;清香浓稠,回味悠长。

作者: 有责任才有未来
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备食材和配料,如图所示

    1/12 准备食材和配料,如图所示

  • 首先,用刀在案板上把玉米粒切下来。如图所示

    2/12 首先,用刀在案板上把玉米粒切下来。如图所示

  • 把切下来的玉米粒,用刀剁成米粒大小的末

    3/12 把切下来的玉米粒,用刀剁成米粒大小的末

  • 鸡蛋打在碗内,用筷子搅散备用

    4/12 鸡蛋打在碗内,用筷子搅散备用

  • 把刚才装干淀粉的碗内,加适量的清水调成芡汁

    5/12 把刚才装干淀粉的碗内,加适量的清水调成芡汁

  • 锅内加适量清水,然后把剁好的玉米粒倒入锅内,开大火烧开

    6/12 锅内加适量清水,然后把剁好的玉米粒倒入锅内,开大火烧开

  • 水开后,把水上一层浮末用汤匙挖出倒掉

    7/12 水开后,把水上一层浮末用汤匙挖出倒掉

  • 改小火,把打散的鸡蛋淋入锅内,冲成蛋花状

    8/12 改小火,把打散的鸡蛋淋入锅内,冲成蛋花状

  • 然后加白糖五克

    9/12 然后加白糖五克

  • 最后把适量芡汁淋入锅内

    10/12 最后把适量芡汁淋入锅内

  • 锅内的汤再次烧开,汤变得少许浓稠时关火出锅。这道美味的“蛋花玉米羹”就做好了

    11/12 锅内的汤再次烧开,汤变得少许浓稠时关火出锅。这道美味的“蛋花玉米羹”就做好了

  • 成品

    12/12 成品

  • 小贴士

    往锅内淋芡汁时,如把握不好加芡汁的量,可分几次操作,以免一次加多就很难挽救了

    作者: 有责任才有未来

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