红薯椒盐千层饼的做法_菜谱_香哈网
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红薯椒盐千层饼
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红薯椒盐千层饼

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昨天和面有点多,一部分做了锅盔,另一部分做了红薯椒盐千层饼

作者: liudi
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 蒸好的红薯

    1/18 蒸好的红薯

  • 红薯压成泥

    2/18 红薯压成泥

  • 盆内放入面粉,红薯泥,酵母粉

    3/18 盆内放入面粉,红薯泥,酵母粉

  • 分次加水搅拌成絮状,揉成比较光滑的面团

    4/18 分次加水搅拌成絮状,揉成比较光滑的面团

  • 保鲜膜盖好,放到温暖的地方发酵

    5/18 保鲜膜盖好,放到温暖的地方发酵

  • 发酵好的样子

    6/18 发酵好的样子

  • 放到案板上揉搓排气,擀成一个大面片

    7/18 放到案板上揉搓排气,擀成一个大面片

  • 抹油撒椒盐,黑芝麻

    8/18 抹油撒椒盐,黑芝麻

  • 上下切几道,中间连着

    9/18 上下切几道,中间连着

  • 左下角向中间叠

    10/18 左下角向中间叠

  • 左上角向中间叠

    11/18 左上角向中间叠

  • 向中间叠

    12/18 向中间叠

  • 依次这样叠放,叠成一个长方形

    13/18 依次这样叠放,叠成一个长方形

  • 反过来轻微擀一下,二次发酵十五分钟

    14/18 反过来轻微擀一下,二次发酵十五分钟

  • 锅里抹油,小火烙饼

    15/18 锅里抹油,小火烙饼

  • 一面金黄后翻面

    16/18 一面金黄后翻面

  • 每三分钟翻面一次,总共用时二十五到三十分钟

    17/18 每三分钟翻面一次,总共用时二十五到三十分钟

  • 出锅,装盘

    18/18 出锅,装盘

  • 小贴士

    和面时根据红薯泥的水分来定,我的红薯是昨天早上蒸的,比较干,所以得加一点水。全程小火烙饼

    作者: liudi

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