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黑白菜
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黑白菜

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黑白菜,是东北的一道地方菜。黑指的是黑木耳;白指的是大白菜。黑木耳含铁极高可防治贫血。白菜又是“百菜之王”营养非常丰富。二者搭配在一起食用,益处多多哦!

作者: 草原女孩
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将大白菜去掉老叶和根部。葱,大蒜去皮和姜一起洗净,泡发好的黑木耳择去根部。

    1/14 将大白菜去掉老叶和根部。葱,大蒜去皮和姜一起洗净,泡发好的黑木耳择去根部。

  • 将大白菜帮斜刀片成薄片,白菜叶切成大块。

    2/14 将大白菜帮斜刀片成薄片,白菜叶切成大块。

  • 葱切末,姜和大蒜切成片。

    3/14 葱切末,姜和大蒜切成片。

  • 将白菜放沸水锅中焯至变色。

    4/14 将白菜放沸水锅中焯至变色。

  • 盛入装有凉水的容器中,过一下凉水。

    5/14 盛入装有凉水的容器中,过一下凉水。

  • 捞出挤去多余水分。

    6/14 捞出挤去多余水分。

  • 再将黑木耳放入沸水锅中焯2分钟。

    7/14 再将黑木耳放入沸水锅中焯2分钟。

  • 捞入装有凉水的容器中。

    8/14 捞入装有凉水的容器中。

  • 炒锅烧热后,放入豆油烧热,再放入葱末,姜,大蒜片爆香。

    9/14 炒锅烧热后,放入豆油烧热,再放入葱末,姜,大蒜片爆香。

  • 将白菜放入锅中,快速翻炒。

    10/14 将白菜放入锅中,快速翻炒。

  • 再放入黑木耳,盐,生抽翻炒2分钟。

    11/14 再放入黑木耳,盐,生抽翻炒2分钟。

  • 淋入水淀粉勾薄芡。

    12/14 淋入水淀粉勾薄芡。

  • 加入鸡精炒匀即可。

    13/14 加入鸡精炒匀即可。

  • 盛入盘中即可享用。

    14/14 盛入盘中即可享用。

  • 小贴士

    1.白菜帮斜刀片成薄片,烹饪时易入味,食用时口感还比较好。2.白菜片入沸水锅中焯一下再炒可以去掉生白菜味。

    作者: 草原女孩

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