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25分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/14 紫薯和红薯去皮切片，上锅蒸熟。
2/14 把蒸熟的紫薯和红薯用勺子压成泥。
3/14 小碗里加入60克温水和酵母搅拌均匀。
4/14 把200克面粉倒入紫薯里，加入一半调好的温水，搅拌均匀。（红薯碗里放200克面粉和另一半温水，搅拌均匀）
5/14 分别揉成光滑的面团，放温暖处发酵。
6/14 发酵至两倍大，用拇指按压不塌陷。
7/14 拿出红薯面团揉搓排气，擀成长方形
8/14 拿出紫薯面团揉搓排气，擀成边长比红薯小1厘米的长方形
9/14 把紫薯面片放红薯面片上
10/14 卷起来
11/14 切成两指宽的面团，侧面朝上。
12/14 蒸锅里刷油，把面坯放进去醒发20分钟。再开大火蒸15分钟，关火焖5分钟，起锅。
13/14 摆盘。
14/14 这是紫薯面片包红薯面片的效果图。
紫薯和红薯蒸熟压成泥放至温热再与酵母水混合，温度太高会把酵母菌烫死。擀面皮时注意放下面的那片要比上面的边长长1厘米，这卷起来整个卷子很完整，漂亮。跟卷寿司一个道理。
