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虾仁滑蛋
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虾仁滑蛋

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虾仁滑蛋,色彩艳丽,口感鲜嫩,营养丰富,是一道非常美味的粤菜。比较适合老人和孩子食用。

作者: 小不点妈咪
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 从冰箱取出虾仁解冻。

    1/7 从冰箱取出虾仁解冻。

  • 将虾仁挑去虾线洗净,加适量盐,滴少许白酒抓匀,腌制十分钟。

    2/7 将虾仁挑去虾线洗净,加适量盐,滴少许白酒抓匀,腌制十分钟。

  • 锅中水烧开,加入适量料酒,将虾焯水捞出沥干。

    3/7 锅中水烧开,加入适量料酒,将虾焯水捞出沥干。

  • 鸡蛋磕入碗中,加入适量水淀粉搅匀。

    4/7 鸡蛋磕入碗中,加入适量水淀粉搅匀。

  • 虾仁放凉后加入蛋液中,再加盐、胡椒粉、葱花搅拌均匀。

    5/7 虾仁放凉后加入蛋液中,再加盐、胡椒粉、葱花搅拌均匀。

  • 热锅凉油,油温七成热时倒入蛋液,滑炒至蛋液凝固即可关火。

    6/7 热锅凉油,油温七成热时倒入蛋液,滑炒至蛋液凝固即可关火。

  • 出锅前淋入少许香油拌匀,盛入盘中。

    7/7 出锅前淋入少许香油拌匀,盛入盘中。

  • 小贴士

    1、超市买的冻虾仁解冻洗净后,锅里烧开水,加入适量料酒焯一下水,放凉后再加入蛋液里拌匀。2、蛋液中加适量水淀粉,可以使鸡蛋更滑㜟。

    作者: 小不点妈咪

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