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荷叶饼
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荷叶饼

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馒头的华丽变身……荷叶饼,可以加菜,也可以加梅菜扣肉吃。

作者: 唯薇一笑
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 先把酵母用温水化开,静置一会儿,倒入面粉里搅拌,把面粉打成柳絮状,入手和好,揉光滑。

    1/8 先把酵母用温水化开,静置一会儿,倒入面粉里搅拌,把面粉打成柳絮状,入手和好,揉光滑。

  • 盖着保鲜膜放到温暖处醒发至两倍大。

    2/8 盖着保鲜膜放到温暖处醒发至两倍大。

  • 取出面团揉光滑排气。用擀面杖擀开。不要太薄也不能太厚。自己掂量。

    3/8 取出面团揉光滑排气。用擀面杖擀开。不要太薄也不能太厚。自己掂量。

  • 用一个小碗把面扣下来,稍微往常拉一下。用油刷刷少量油。

    4/8 用一个小碗把面扣下来,稍微往常拉一下。用油刷刷少量油。

  • 将面饼对折,用没有用过的梳子中间压一下。左右两边再压一下,如图所示。

    5/8 将面饼对折,用没有用过的梳子中间压一下。左右两边再压一下,如图所示。

  • 锅里提前烧开水,放入做好的荷叶饼盖着再次醒发十五分钟。开电磁炉水烧开蒸十五分钟。虚蒸五分钟。

    6/8 锅里提前烧开水,放入做好的荷叶饼盖着再次醒发十五分钟。开电磁炉水烧开蒸十五分钟。虚蒸五分钟。

  • 出锅摆盘儿。肉嘟嘟胖乎乎的白胖子。有没有诱惑你?

    7/8 出锅摆盘儿。肉嘟嘟胖乎乎的白胖子。有没有诱惑你?

  • 美美哒。

    8/8 美美哒。

  • 小贴士

    用酵母发面做好后必须二次醒发。不然出来的馒头类有点厚实。不暄软。

    作者: 唯薇一笑

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