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姜汁撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 准备好材料，过沥纱布一张
2/10 姜块切成小块备用（不用去皮，洗净凉干水分即可，姜皮里炸出的那层沉淀物才是姜撞奶最后能凝结的关键）
3/10 放入石臼中
4/10 捣出汁水
5/10 放入过沥纱布中挤去汁液
6/10 把挤好汁的渣再倒回石臼中再捣碎（反复几次）
7/10 直至把姜里面的汁水全部榨干
8/10 牛奶、糖放入锅中中火加热，期间用勺子搅拌防止粘底，同时不要让牛奶煮开
9/10 加热好的牛奶冲入姜汁中
10/10 略等2～3分钟凝结即可
这个是两份的量，牛奶的温度一定70度以上冲入姜汁中。姜洗净沥干水分，表皮干干后再用石臼捣烂。
