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清爽大拌菜
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清爽大拌菜

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大拌菜~蔬菜多以生食为主,即能保持营养而且颜色漂亮又能增进食欲,是一道保健菜。过节或者大鱼大肉的餐桌上怎么能少了它,来一盘清清爽爽减油腻。

作者: AA木子-GuLi
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把所有材料冲洗干净。

    1/13 把所有材料冲洗干净。

  • 黑木耳泡发上锅焯水。

    2/13 黑木耳泡发上锅焯水。

  • 所有主要材料:洋葱、小番茄、油炸花生米、紫甘蓝、黄瓜、黑木耳、生菜。

    3/13 所有主要材料:洋葱、小番茄、油炸花生米、紫甘蓝、黄瓜、黑木耳、生菜。

  • 洋葱切丝,黄瓜切滚刀块,黑木耳、紫甘蓝、生菜用手撕碎,小番茄对半切,菜最好用手撕。

    4/13 洋葱切丝,黄瓜切滚刀块,黑木耳、紫甘蓝、生菜用手撕碎,小番茄对半切,菜最好用手撕。

  • 蒜切沫。

    5/13 蒜切沫。

  • 酱油醋1:4比例, 再放入香油 、糖 、盐、 味精 充分搅拌均匀 。

    6/13 酱油醋1:4比例, 再放入香油 、糖 、盐、 味精 充分搅拌均匀 。

  • 再加入蒜沫搅拌均匀。

    7/13 再加入蒜沫搅拌均匀。

  • 把汤汁调好备用。

    8/13 把汤汁调好备用。

  • 热锅凉油,锅内倒入食用油并加入香油。

    9/13 热锅凉油,锅内倒入食用油并加入香油。

  • 油烧至七、八成热泼到菜上。

    10/13 油烧至七、八成热泼到菜上。

  • 再加入之前调好的汤汁,趁油的热度迅速搅拌。

    11/13 再加入之前调好的汤汁,趁油的热度迅速搅拌。

  • 搅拌均匀。

    12/13 搅拌均匀。

  • 清爽大拌菜完成。

    13/13 清爽大拌菜完成。

  • 小贴士

    1.大拌菜最好是吃的时候再泼油浇汤汁。
    2.汤汁里一定少不了醋和蒜,而且适当多加一些。


    作者: AA木子-GuLi

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