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紫薯花卷
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紫薯花卷

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作者: 倍儿奶奶
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 将紫薯去皮切块上锅蒸,筷子能扎透说明蒸熟了。

    1/14 将紫薯去皮切块上锅蒸,筷子能扎透说明蒸熟了。

  • 取出盘子,趁热将紫薯按成薯泥。

    2/14 取出盘子,趁热将紫薯按成薯泥。

  • 准备普通面粉220克。

    3/14 准备普通面粉220克。

  • 将紫薯泥倒入面粉中,搓成小颗粒状。添加适量清水,加酵母粉三克,白糖15克和成面团,(酵母粉用温水化开倒入面粉中)

    4/14 将紫薯泥倒入面粉中,搓成小颗粒状。添加适量清水,加酵母粉三克,白糖15克和成面团,(酵母粉用温水化开倒入面粉中)

  • 揉成面团,尽量揉匀放置发酵。天气冷不太好发面呐,

    5/14 揉成面团,尽量揉匀放置发酵。天气冷不太好发面呐,

  • 发酵一倍大的面团,

    6/14 发酵一倍大的面团,

  • 取出再次揉均匀,给面团排气,揉均匀之后盖上湿布或保鲜膜放置醒一会。

    7/14 取出再次揉均匀,给面团排气,揉均匀之后盖上湿布或保鲜膜放置醒一会。

  • 再将面团擀开,成薄薄的面片 比包子皮稍微薄点,刷上花生酱,刷匀。

    8/14 再将面团擀开,成薄薄的面片 比包子皮稍微薄点,刷上花生酱,刷匀。

  • 从任意一边卷起成柱形。

    9/14 从任意一边卷起成柱形。

  • 再给切成三公分宽的卷,

    10/14 再给切成三公分宽的卷,

  • 放蒸锅准备二次醒发。

    11/14 放蒸锅准备二次醒发。

  • 二发一倍大的花卷。准备上锅蒸。

    12/14 二发一倍大的花卷。准备上锅蒸。

  • 锅中添加足够蒸20分钟的清水,大火烧开计时,蒸18~20分钟关火,再虚蒸三分钟后去掉锅盖。迎着光拍照颜色不太好。

    13/14 锅中添加足够蒸20分钟的清水,大火烧开计时,蒸18~20分钟关火,再虚蒸三分钟后去掉锅盖。迎着光拍照颜色不太好。

  • 就这样喽。

    14/14 就这样喽。

  • 小贴士

    给紫薯拍照,灯光下一种颜色,再放自然光下又是一个颜色。220克面粉可以再多加一些紫薯泥,比如一百多克。自己随意吧。

    作者: 倍儿奶奶

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