奶香紫薯麻圆

做法 将做法保存到手机

• 

  1/19 刚出锅来一张内部图

• 

  2/19 紫薯去皮后切块放在蒸格上蒸熟（这样蒸水份少，可以少加糯米粉，保证紫薯更原汁原味）

• 

  3/19 大火蒸十分钟左右就熟了

• 

  4/19 紫薯装在一个干净的盆里，趁热放入白糖，用勺子压碎成泥翻拌均匀

• 

  5/19 凉几分钟再倒入纯牛奶

• 

  6/19 搅拌均匀

• 

  7/19 加入糯米粉

• 

  8/19 借助勺子翻拌成絮状

• 

  9/19 再用手揉成面团，不沾手不沾盆即可（如果太干少量添加牛奶，如果太稀就少量添加糯米粉，都是少量添加，根据自己面团的干稀情况）

• 

  10/19 取适量面团，搓成一个个大小一致的圆球（大约15克左右一个）

• 

  11/19 再准备少量牛奶，把紫薯圆放里面滚一滚

• 

  12/19 再放入芝麻里面滚一滚

• 

  13/19 拿起在手心再用力搓一遍，让芝麻都沾到上面即可

• 

  14/19 依次做好所有的紫薯芝麻圆

• 

  15/19 锅里烧油，烧至六七成热后转中火，放入紫薯芝麻圆，轻轻晃动锅，让整个紫薯均匀受热，紫薯颜色变深，芝麻微微变黄即可（两三分钟就好了）

• 

  16/19 用漏勺捞出放入盘中即可

• 

  17/19 紫薯本来就是熟的，糯米粉也不多，所以很快就熟了，这是刚刚出锅拍的，表面芝麻香脆，里面紫薯加了牛奶更香滑软糯

• 

  18/19 这个放了几个小时凉了后拍的，颜色不一样

• 

  19/19 成品图

小贴士

如果紫薯很甜，不太喜欢吃很甜的，白糖可以减量，我用的是纯牛奶不甜，所以加了白糖，如果你添加的牛奶有甜味，那么白糖就不需要加了，自己酌情处理
一定要把紫薯表面湿润后才能更好的沾上芝麻，油温不要烧到太高，用手在表面能感觉到温度，先放一个麻圆试试油温，油温太高芝麻下锅容易焦，炸太久麻圆容易裂开，炸的时间和火候不够又会瘪下去，多做几次油炸圆子，慢慢领悟吧

作者: 静夜思_

点击展开全部19个步骤