五彩鸡丁

做法 将做法保存到手机

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  1/9 将嫩南瓜切成小块备用

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  2/9 彩椒切小块

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  3/9 用水将嫩南瓜粒和豌豆焯熟断生

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  4/9 切好的鸡丁中放入适量料酒，盐，淀粉，白胡椒抓匀上浆

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  5/9 烧热超过，倒入适量油，油温不用太高，倒入鸡丁滑熟，盛出备用

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  6/9 将葱姜切沫

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  7/9 再次起锅，倒入适量油，这次油温稍微高一些，放入葱姜爆香，出香味后，转小火，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

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  8/9 依次放入嫩南瓜丁，豌豆，鸡丁，最后放入彩椒丁。加适量盐，生抽调味即可出锅

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  9/9 盛盘即可

小贴士

鸡丁上浆的过程一定要做，滑鸡丁时油不要太热，让鸡丁保持嫩度。配菜可以根据家人的口味调整，这次选的配菜中有嫩南瓜，是脆嫩的口感，不是老南瓜那种软糯的口感，如果没有可以更换为黄色的彩椒。

作者: DmmLy

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