香哈菜谱,菜谱做法大全,学做菜
香哈菜谱

妈妈最擅长的这几道菜,让你吃出童年的味道

作者头像

凉城姑娘

对美食的敬意,便是与你分享

凉城姑娘

只身在外打拼,吃遍珍馐美味,最怀念的还是妈妈味道,那是真正保存在记忆深处的味道。也许它朴素无华,也许它只是一道简单家常菜,一口下去,那么熟悉……


今天,哈妹为大家推荐几道美食,让你找回记忆中妈妈的味道,快来看看吧~


青椒土豆丝


香哈图片


口味:★ ★ ★ ★ ☆


营养:★ ★ ★ ★ ★


美感:★ ★ ★ ☆ ☆


难度:★ ☆ ☆☆ ☆


青椒2个、土豆2个、红椒半个、油适量、盐半茶匙、胡椒粉半茶匙、白糖少许、味精少许、蒜3瓣


1.青椒、红椒去籽洗净,土豆削皮洗净,蒜


香哈图片


2.青椒、红椒、土豆均切丝,蒜切粒


香哈图片


3.土豆用清水泡去多余的淀粉


香哈图片


4.捞出控干


香哈图片


5.锅里放适量油烧热、放入蒜粒爆香


香哈图片


6.倒入土豆丝、青椒丝、红椒丝翻炒


香哈图片


7.加入胡椒粉、白糖炒匀


香哈图片


8.加入盐、味精炒匀


香哈图片


9.盛入盘、即食


香哈图片


菜谱小贴士:


1.土豆丝切好后,用水冲洗掉多余的淀粉,这样炒出来比较脆。


2.味精可根据个人口味添加。


手擀面


香哈图片


口味:★ ★ ★ ★ ★


营养:★ ★ ★ ★ ★


美感:★ ★ ★ ☆ ☆


难度:★ ★ ☆ ☆ ☆


面粉200克、温水适量、卤子适量、黄瓜丝少许


1.面粉放入盆中,加适量温水和到无干面粉,成絮状即可


香哈图片


2.然后揉光华面团,松弛一小时(面要硬,煮熟面条不段)


香哈图片


3.松驰好用擀面杖擀开,薄一点


香哈图片


4.然后放少许玉米面当面铺,折叠成10厘米宽


香哈图片


5.用刀切成细面条


香哈图片


6.抖散开,下入水煮熟面条


香哈图片


7.捞出过凉水,成入碗中放少许黄瓜丝和卤拌匀享用美味打卤面


香哈图片


菜谱小贴士: 提示:这里只介绍了手擀面的做法,面一定要和硬,揉园后醒10分钟在揉一揉,反复3次在盖上湿布松驰一小时后擀成皮,在切成面条即可,面粉用量按人囗添加。


糖醋排骨


香哈图片


口味:★ ★ ★ ★ ☆


营养:★ ★ ★ ★ ★


美感:★ ★ ★ ★ ☆


难度:★ ★ ★ ☆ ☆


排骨650克左右、姜2片、葱段适量、芝麻适量、八角1个、冰糖40克、生抽适量、老抽适量、料酒适量、米醋适量、盐适量、鸡精适量、水约700毫升、油适量


1.把排骨冷水下锅,煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净,擦去表面水份


香哈图片


2.准备好食材,切葱段和姜片


香哈图片


3.锅中放油烧热后放入冰糖融化


香哈图片


4.倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色


香哈图片


5.把葱段,姜片放进去和排骨翻炒均匀


香哈图片


6.倒入生抽,料酒,老抽和米醋翻炒至排骨上颜色


香哈图片


7.倒入清水没过排骨,把八角放进去,大火煮开后改中小火炖煮


香哈图片


8.炖煮半个小时后把葱姜捞出丢弃


香哈图片


9.再炖半个小时左右待汤汁浓稠,排骨酥烂时调入盐和鸡精,改大火收汤


香哈图片


10.盛出装盘撒上熟芝麻


香哈图片


菜谱小贴士: 冰糖放进去后要不停的翻炒融化,以免糊锅。糖醋排骨里糖和醋的用量要稍微多些。


香酥麻叶


香哈图片


口味:★ ★ ★ ★ ☆


营养:★ ★ ★ ☆ ☆


美感:★ ★ ★ ★ ★


难度:★ ☆ ☆ ☆ ☆


面粉(根据自己情况而定,和成较硬面团)、鸡蛋适量(根据个人口感,想要酥可以多放个鸡蛋)、盐适量(根据个人口味)、黑芝麻适量、食用油适量


1.面粉加鸡蛋,盐,黑芝麻和少许食用油和成较硬的面团,醒上30分钟左右(喜欢吃甜的可以将盐换成糖)


香哈图片


2.面团揉光滑后擀成1-2毫米的面饼


香哈图片


3.切成长方形的面片


香哈图片


4.将长方形面片中间竖切一刀(不要切到头)


香哈图片


5.将一头的面片从开口处掏过来就成麻叶了


香哈图片


6.锅中放油,六成色放入麻叶,炸至颜色金黄即可


香哈图片


7.捞出装盘就可以享用了


香哈图片


投票:你最怀念的妈妈的味道是?


韭菜鸡蛋 花卷 烧茄子 鱼香肉丝 打卤面 红烧肉


【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】


转自:头条号文章

2018-03-08阅读 171231
点击展开
把做法保存到手机

热门推荐