香哈菜谱,菜谱做法大全,学做菜
香哈菜谱

这4款人人夸赞的下酒菜,学会了让老公倍有面儿!

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凉城姑娘

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凉城姑娘

夏天到了,来几杯冰镇的啤酒、几碟可口的小菜,在和亲朋好友唠唠嗑聊聊家常,美好的日子就在欢声笑语中开始了。


哈妹记得,爸爸在晚饭之前总爱喝几杯,妈妈会给他做几道美味的下酒小菜,一口菜一口酒,哈妹在旁边看着都馋的不行。今天,哈妹给你做几道可口的下酒菜,饭前来几杯最过瘾了,好媳妇儿快来跟哈妹学学做法吧。


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熟猪耳朵1个、青红椒各半个、香菜2棵、蒜4瓣、盐少许、糖少许、醋少许、香油少许、辣椒油适量、鸡粉适量


1.准备食材


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2.猪耳朵切薄片


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3.切红椒切丝,香菜切段。


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4.切好的猪耳朵放大碗中加青红椒丝,香菜段蒜末。


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5.加少许盐,醋,糖,香油,辣椒油,鸡粉。


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6.搅拌均匀


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7.装盘即可


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毛豆400克、色拉油香油适量、香辣醋15克、生抽10克、白糖8克、生姜大蒜适量、鸡精2克、青红辣椒干辣椒适量、盐3克 3克


1.将毛豆两头剪掉。反复洗干净。同时将佐料切好备用。


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2.锅里放水,放入一个八角。水烧开后滴几滴色拉油,一瓢盐。然后将毛豆放入焯水三分钟捞出备用。


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3.热锅冷油,放入花椒。生姜大蒜末,青红尖椒干辣椒粒,爆香。


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4.倒入焯过水的毛豆翻炒均匀,关火!然后放,香油,白糖,生抽。香辣醋。盐,鸡精!再翻炒均匀。


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5.香辣毛豆炒好了。


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6.盛起装盘。


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菜谱小贴士:


1.毛豆焯水的时候放入几滴色拉油可以保持毛豆的翠绿,放盐是让他更入味。


2.毛豆焯水不宜时间太久,大概三四分钟就可以啦,当然要根据毛豆的老嫩来判断。老的毛豆要多煮一会,不能把皮都煮烂啦。


3.盐总共放了六克,其中焯水放了三克。


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带鱼两条、大蒜三瓣、小葱一棵、姜少许、红烧酱油少许、料酒少许、老醋少许、盐少许、胡椒粉少许、花椒粒少许、耗油


1.所有食材准备好,两条带鱼去头去尾留中间部分,蒜切片,姜切片,葱切小段,带鱼切成段,备用。


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2.腌带鱼,用料酒,耗油,老醋,盐,胡椒粉,腌制十几分钟。


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3.准备热锅。


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4.锅中倒油。


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5.油热下花椒粒。


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6.葱姜蒜,煸炒出香味。


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7.就这样摆好,葱姜蒜。


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8.下带鱼,把带鱼摆放在葱姜蒜三片上,把带鱼摆放好,慢煎。


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9.盖上盖子,小火慢煎,装点做饭,锅盖里有窗子影,过几天搬楼下厨房不会这样了。


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10.煎几分钟后再煎另一面。


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11.盖上盖继续慢煎。


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12.两面都煎好的带鱼倒入一点水,不要太多,大约几十克水,倒料酒,一点红烧酱油,老醋,胡椒粉,点点盐,开中火炖。


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13.已经收汁的带鱼。


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14.收好汁的带鱼可以出锅了。


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15.出锅装盘子了。


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16.味道不错,鱼肉鲜嫰。


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菜谱小贴士: 鱼一定要提前腌制,小火慢煎,中火收汁,这样的烧鱼味道非常美呢


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松花蛋3个、青笋1棵、大蒜3-4瓣、红椒半个、香菜1棵、芝麻油适量、花椒油适量、辣椒油适量、凉拌汁适量、白米醋适量、盐适量、姜水适量


1.准备好主料。


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2.将松花蛋剥去外壳洗净,青笋去皮和大蒜、红椒、香菜洗净。


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3.把松花蛋1分为4的切开淋上少许姜水备用,青笋切成丝撒上少许盐拌匀腌制5分钟。


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4.将大蒜切末、红椒切小丁、香菜切成段。


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5.把青笋腌制出来的汁水挤掉后装盘放入蒜末和红椒丁。


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6.青笋中加入适量的花椒油、芝麻油、凉拌汁、白米醋、辣椒油拌匀。


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7.把松花蛋顺着盘边码放好1,撒上少许香菜段,一盘开胃小菜就可以吃啦!


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菜谱小贴士:


1.松花蛋含铅,用姜水腌制一会后可以中和掉。白米醋也有减少和去除铅元素的作用。


2.青笋撒上盐腌制一下,可以去除汁水,而且还很脆。


3.不要加生抽和盐,会很咸且颜色不好看


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转自:头条号文章

2018-03-08阅读 125668
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