鸡翅是中国人餐桌上常见的一种食材，胶原蛋白含量丰富，有温中益气、补精填髓、强腰健胃等功效，常吃鸡翅可以让皮肤更加有弹性哦。
好的鸡翅色泽金黄诱人，一口下去皮脆肉嫩，汁水在味蕾绽放，让人忍不住将指头上的肉汁都舔光光。想做好鸡翅的方法很多，今天哈妹教你6款最受欢迎的鸡翅做法。
鸡翅中8个、葱适量、冰糖5粒、姜2片、生抽适量、料酒适量、老抽少许、盐适量、鸡精适量、可乐半瓶
1.把鸡翅洗净后背面划几刀，正面用牙签扎些小眼方便入味。
2.锅中添水烧开后放入鸡翅焯一下，捞出过凉水后擦干表面水份。
3.葱切小段，姜切片。
4.锅中放适量油烧热后改小火放入冰糖化开。
5.把鸡翅倒入锅中翻炒均匀挂上糖色。
6.放入葱姜翻炒均匀。
7.倒入生抽，料酒和老抽把鸡翅翻炒上色。
8.倒入可乐大火烧开改小火炖煮十五到二十分钟。
9.汤汁粘稠时放入盐和鸡精调味，改大火收汁。
10.装盘开动！
菜谱小贴士: 因为是用可乐炖鸡翅，所以不需要放太多老抽，防止颜色过深。
鸡中翅6个、卤料包1包（只要半包）、姜适量、葱白适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、糖少许
1.准备食材：鸡翅 葱白 姜 卤料包（超市都有售）
2.将鸡翅洗净用牙签依次戳几个眼，方便入味
3.将鸡翅放锅里加水给料酒焯水，水开片刻就行了
4.这是焯过水的鸡翅，如图
5.锅加入温热水，放进卤料包，倒入老抽 糖 姜 葱和鸡翅，盖好锅盖开大火转小火15分钟
6.15分钟后加入盐继续卤10分钟后关火
7.关火后不用打开锅盖，放边上泡上至少3个小时。（我这是晚上卤的，关火后等第二早上捞出，大概六个小时）
8.时间到，装盘出成品图，用葱丝点缀一下。喜欢吗？开吃吧
菜谱小贴士:
1.没有卤料包的话，自己配制卤料，卤料中必须要有八角，桂皮和花椒。
2.卤鸡翅不要过咸，卤的时间也不要过长，泡的时间可以延长。
3.用陈卤最好， 要想卤出来的鸡翅颜色漂亮，取决于选择的酱油。
鸡翅10只、孜然粉3小勺、胡椒粉2小勺、酱油4勺、料酒1大勺、蜜糖适量
1.准备好材料。
2.鸡翅水浸泡一会儿，泡出血水后洗干净捞起，倒入胡椒粉和孜然粉。
3.倒入料酒和酱油。
4.再淋上一层蜜糖。
5.把鸡翅和调料充分搅拌均匀腌制1-2小时。
6.鸡翅在烤架上排好队，鸡翅放上层，底层放个烤盘接油，230°10分钟。
7.洒上一层孜然粉。
8.烤了10分钟后拿出刷上腌鸡翅剩下的酱汁。
9.刷上蜜糖，，两面都刷上，继续烤20分钟即可，喜欢甜点的中途可以刷多一次蜜糖。
10.装盘盛出。
菜谱小贴士: 放底层的烤盘装上水或者铺上一层锡纸，方便清洗。
每个人的烤炉脾气不同，自己控制一下时间。
鸡翅2个、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、花生油适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、鸡精少许、香油少许、胡椒适量、芹菜适量、小香葱适量、芝麻适量
1.切葱，姜，蒜，干辣椒，花椒备用。
2.把芹菜切丁焯熟备用。
3.准备鸡翅两个。
4.把鸡翅洗干净切块。
5.鸡肉凉水入锅，放葱姜料酒焯一下，撇去血末。
6.捞出放葱姜，酱油，料酒腌制一个小时。
7.起炒锅放花生油，要多放一些，等油温六七成热时放入鸡肉炸。
8.炸制金黄。
9.捞出稍微晾凉一些，热油下锅再复炸一下，这样鸡肉外焦里嫩。
10.另起炒锅放少许花生油，放入准备的佐料煸香。
11.然后放入鸡肉，放少许料酒蚝油酱油和盐进行煸炒。
12.最后放入芹菜。
13.煸炒均匀关火，关火后放少许鸡精，胡椒粉，淋入香油。
14.出锅装盘，撒上芝麻和小香葱，色香味俱佳的辣子鸡就完美上场了。
菜谱小贴士:
1.鸡肉用热水焯一下撇去血末，去腥。
2.炸好鸡肉以后要再进行复炸。
3.最后炒鸡肉时大火快炒
鸡翅4对、鸡蛋1个、葱姜少许、盐、糖、白胡椒少许、面包糠1盘、油100克、生抽3勺、淀粉和面粉混合小碗半碗
1.先将洗净的鸡翅在开水中焯7-8分钟，捞起控干后，用厨房纸将鸡翅上的水分吸干。放入盆中，按辅料剂量加入盐，糖，白胡椒，生抽，葱姜，腌制大约一小时。
2.将腌制好的鸡翅先在面粉和淀粉，混合物中裹匀。
3.再将裹匀淀粉和面粉的鸡翅均匀的裹上蛋液。
4.将裹好蛋液的鸡翅再均匀的裹上面包糠。
5.将所有鸡翅按上述步骤裹好后放入盘中，注意在裹面包糠时最好用手这样可以使面包糠包裹的非常均匀。
6.将油温控制在七八成热的时候，用手将裹好面包糠的鸡翅放入油锅中，根据油量的多少决定放入鸡翅的个数。注意不时地将鸡翅翻炸，直到被炸的鸡翅呈现金黄色。
7.在陈放鸡翅的盘中铺上厨房纸用于吸油，一盘美味的香酥鸡翅就做好了。
菜谱小贴士: 由于面包糠有咸味儿，所以在调制腌制鸡翅的时候注意不要味道过重。这是自己总结的一点经验！感谢你的欣赏。
鸡翅8个、油，盐，老抽，料酒适量、花椒，大料，蚝油适量、葱姜蒜，糖，黑胡椒碎适量
1.鸡翅焯水洗净备用
2.葱姜蒜切好备用
3.炒锅油热放入花椒大料粒
4.然后放入葱姜蒜
5.放入鸡翅翻炒一会，加入适量料酒翻炒
6.然后放入老抽，盐，蚝油适量翻炒
7.翻炒均匀放入适量白糖
8.然后加入适量水盖盖焖20分钟
9.待汤汁收干即可关火
10.盛盘撒适量黑胡椒碎，葱花即可
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转自:头条号文章
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