老爸40多年的老手艺，切片蘸上汁，给我一斤都吃不够！

牛肉的做法很多，而夏天最适合吃酱牛肉，香气扑鼻的牛肉晾凉再加上蘸料，吃一口美的不要不要的！

哈妹今天给大家推荐这道菜是用祖传秘方烹饪而成，老爸从太爷爷手中传承下来的奥！快来收藏吧！

牛肉1000克、盐适量、桂皮2块、香叶5片、花椒10克、料酒适量、葱姜蒜适量、冰糖10粒、茴香适量、干辣椒5粒、老抽适量

1.准备食材，我买的是后腿肉，切大块泡水3个小时，没一个小时换一次水。

2.起锅，冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。把肉冲洗干净。

3.准备调料。香叶，茴香，冰糖，葱姜蒜，花椒，桂皮

4.冲洗干净的肉摸上适量的黄酱和老抽，盐，料酒腌制一个小时。

5.高压锅内倒入所以的食材，中火炖1给小时

6.炖好的肉在锅里面泡一晚上。自然放凉。

7.切片，放上香菜点缀。

菜谱小贴士: 牛肉一定要完全凉透了在切，这样不容易碎。

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