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香哈菜谱

学会这款超酷的肘子做法,你就可以称霸整个美食江湖!

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凉城姑娘

对美食的敬意,便是与你分享

凉城姑娘

夏天没有食欲,所以在饮食上要做些凉爽、开胃的饭菜。今天咱这盘就是荤素搭配。男人喝个小酒,女人美容,孩子解馋,一盘全解决。而且这肉是咱自己家酱的,只需放进冰箱冷藏后再切片,拌一拌,就非常受欢迎了。算下来,10块钱不到。


香哈图片


冰糖、香油、花椒、辣椒油、香菜适量,八角两个、生抽、蒜泥、白酒、盐、姜片适量、蒜瓣三片、香叶一片、猪肘子一个、辣椒六个、陈皮适量、麻油适量


1.肘子洗干净,适量姜片,花椒再加一点白酒,冷水入锅烧开煮五分钟,注意不要盖锅盖,才能把腥气蒸发掉


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2.捞出用水冲一下,沥干备用


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3.锅里放油,放冰糖炒化


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4.下肘子煎到二面微黄


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5.上糖色后捞出放炖锅里头备用


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6.把肘子捞出后用余油把所有配料爆香


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7.然后把香料放炖锅里,加水,要掩盖肘子哦


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8.加盐和适量酱油


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9.大火烧开后用小火炖一个半小时


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10.为了颜色更漂亮,可以用大火收一下汁


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11.捞出,把骨头去掉


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12.然后趁热把肘子用保鲜膜卷起来,尽量卷紧点


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13.卷好后用线把保鲜袋捆好,放冰箱里一晚,明天就可以吃了


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14.把肘子取出来,去掉保鲜膜切片,可以把肉冷冻一二个小时比较好切。


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15.摆盘


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16.调个辣椒油。三勺辣椒油,香油,麻油,一点盐,生抽二勺,一点蒜泥和姜末只要一点点,最后再加点香菜,拌匀


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17.然后把辣椒油淋上去就可以开吃啦!


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转自:头条号文章

2018-03-08阅读 142233
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