面条是我们中国人常吃的食物，相比于其他的食物，面条最为素净。可以衬托任何食物，也可容纳万千滋味。天气这么热，用几分钟给自己做上一碗的面条，吃的最为爽利。
面条是我们中国人常吃的食物，相比于其他的食物，面条最为素净。可以衬托任何食物，也可容纳万千滋味。天气这么热，用几分钟给自己做上一碗的面条，吃的最为爽利。
西红柿面条
配料:
西红柿一个、面粉一碗、鸡蛋一个、番茄酱一勺、白糖一勺、盐两盐勺
烹饪步骤:
1.面粉加一个鸡蛋，加小半碗水搅拌成絮状，用手掌给他揉成面团醒20分钟。
2.西红柿打十字型，放在热水里泡，去皮，切成丁备用。
3.把面团擀成薄薄的圆饼，来回折起来，切成你需要的宽度，用手一抖就都开了。
4.把西红柿炒化，加入番茄酱和白糖。
5.加一瓢水，开锅加盐，下面条。待汤汁快收干一半时，面条也就好了。 撒上葱花香菜，开吃吧。
菜谱小贴士:
1.要想让西红柿汤汁味道好，一定要把西红柿炒化。
2.西红柿是好东西，怎么吃都好，大家也可以切片摆在面条上。
3.和面时多揉几次能让面条更筋道，煮面条时可以在锅里加少许盐。
4.西红柿去皮，放在热水里泡一下，一会就可以去皮了，也可以放火上烤。
北京炸酱面
配料:
五花肉80克、姜1片、黄豆酱40克、甜面酱60克、糖1勺、生抽1勺、黄瓜适量、胡萝卜适量、香菜适量
烹饪步骤:
1.把猪肉和姜剁成碎末。黄豆酱和甜面酱混合到一起，再添入适量的清水把酱稀释开。
2.锅中放适量油烧热后倒入肉末煸炒出油，再放入姜末炒出香味，倒入甜面酱和黄豆酱，煮至冒泡时加入生抽和糖炒匀，改小火煮至酱汁浓稠、颜色变深时关火即可。
3.锅中烧开水放入面条用筷子滑散煮熟，胡萝卜和黄瓜切丝，切香菜末，把煮熟的面条放入碗中，上面放上胡萝卜、黄瓜和香菜，再浇上酱料就可以了。
煮面条
配料:
挂面适量、豇豆适量、熟鸡蛋1个、火腿肠1根、蒜1粒、葱1棵、猪油适量、香油适量、藤椒油适量、生抽适量、醋适量、蚝油一茶勺
烹饪步骤:
1.准备好食材.蒜切碎、葱白切小段、葱叶切葱花、火腿肠切片、鸡蛋切开,沸水中放入豇豆煮片刻。
2.下入葱白和面条用筷子拨散煮沸。
3.面碗内调入蒜、葱花、蚝油、香油、藤椒油、猪油、酱油、醋、盐、鸡精。
4.面沸后加入少许清水煮沸再加入火腿肠煮沸关火。
5.面碗中调入面汤搅拌均匀,最后挑入面条再放入火腿肠片和鸡蛋就可以了。
家常面条
配料:
龙须面一小把、水一碗半、水煮菠菜一小把、小西红柿半个、葱叶一小段、卤鸡蛋1个、香油两滴、生抽小半勺、盐适量、白胡椒粉适量
烹饪步骤:
1.西红柿洗净切小块，卤蛋，水煮好的菠菜，因为菠菜里含草酸，所以要提前煮一下
2.锅中烧水，加入西红柿，水开加面条
3.准备一个碗，加盐，一品鲜酱油，白胡椒粉。菠菜和葱切碎，加入碗里
4.卤蛋切半
5.锅中面条已熟，先盛入几勺煮面条的水。再把面条夹在碗里，再加入适量的煮面条的水，拌匀，最后把卤蛋加进去。
彩色面条
配料:
高筋面粉适量、压面机一台、原汁机一台、菠菜适量、红萝卜适量
烹饪步骤:
1.菠菜榨汁，切记不要加水；红萝卜不加水，直接榨汁
2.面粉过筛，分别加入两种蔬菜汁，汁倒在面粉的中间，用筷子拌成如图的面穗，用压面机反复压，面粉不能太湿，叠起来是不会黏住的，然后用压面机切成粗面，细面也可以。
3.煮好后用纯净水透一下，加一点油，生抽。我该还加了我自制的肉酱，超好的味道哦，有不爱吃蔬菜的宝宝家庭，这样做面条宝宝一定喜欢。
豆角蒸面条
配料:
豇豆角1斤、面条1斤、花生油适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精少许、香油少许、葱适量、姜适量、干辣椒适量
烹饪步骤:
1.把面条抹少许油然后蒸二十分钟，然后取出抖落散开。
2.把豇豆角用热水焯一下，然后切段，把猪肉切丝。
3.起炒锅放适量花生油，葱姜干辣椒爆香。放入肉丝煸炒。然后放入豆角，放盐和酱油煸炒。豆角炒熟以后把蒸好的面条放进去拌匀就行了，如果喜欢吃软一些的可以加点热水再焖一下。搅拌均匀即可。
菜谱小贴士:
1,蒸面时面条上抓一些油，以防粘连，而且面条还劲道。
2,建议老抽和生抽都放点，生抽提味，老抽上色，面条颜色比较好看。
炒面条
配料:
面条300g、洋葱1个、鸡蛋1个、胡萝卜适量、葱末适量、油适量、酱油适量、盐适量、味精适量
烹饪步骤:
1.准备食材。将食材切好待用，洋葱尽可能切细一点，胡萝卜也是切长条细段。
2.烧水煮面条，大概1～3分钟左右。将捞出的面条过冷水后沥干，放一旁待用。
3.先煎鸡蛋，倒油将打好的鸡蛋倒入锅中。煎好，切碎盛出待用
4.起油锅，大火暴葱花倒入洋葱来回翻炒大概1分钟左右。倒入胡萝卜同洋葱一同翻炒加入味精，盐巴适量。
5.将面条和鸡蛋倒入锅中一同翻炒。看时间大概几分钟就够了，把火调小，倒入酱油调色。可以用筷子将锅中的面条拌均匀。
6.把刚开始切好葱段一同放入锅中翻炒，出锅装盘，还可以放点番茄酱。
清汤面条
配料:
面条适量、小白菜1棵、鸡蛋1个、面臊子两勺、蒜1颗、葱花少许、蚝油适量、面条鲜适量、猪油或熟油适量、香油适量、藤椒油适量
烹饪步骤:
1.准备好食材。蒜切末，面条放入沸水锅中煮一两分钟
2.面碗内放入蒜末、蚝油、香油、藤椒油、葱花、熟油、盐、鸡精、酱油，舀取面汤调匀
3.锅内打入鸡蛋加入小白菜煮熟即可捞出，挑入面条放上肉臊即可
鸡蛋酱拌面条
配料:
鸡蛋3、甜面酱1包、面条200克、食用油适量、胡萝卜少许、黄瓜少许、糖1勺、盐适量、葱少许
烹饪步骤:
1.准备食材，鸡蛋3个，甜面酱1包，葱少许，鸡蛋打撒。
2.平底锅中加入适量油，倒入鸡蛋，把鸡蛋炒成鸡蛋碎盛出备用
3.在起油锅，倒入葱花煸香，接着倒入甜面酱小火翻炒，加入1勺白糖和适量的盐翻炒，接着倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅
4.炒好的鸡蛋炸酱，水开后下入面条，煮熟
5.碗中加入适量的水，把煮熟的面条捞进去，过下水，捞出。放上胡萝卜丝和黄瓜丝，舀上1勺鸡蛋炸酱夏天最适合不过了。
河南卤面条
配料:
面条450克、蒜苔300克、黄豆芽150克、肉200克、油30克、盐8克、鸡精5克、五香粉3克、葱1颗、姜2片、蒜2颗、淀粉5克、酱油5克、花椒几个、八角1颗
烹饪步骤:
1.面条提前放到篦子上蒸18分钟左右！
2.蒜苔切段洗干净，黄豆芽洗干净控水备用。葱姜蒜也切好。肉提前腌制下（加入淀粉，少许盐，五香粉，酱油，鸡精。）
3.锅内放入油烧至7成热。放入干辣椒，葱姜蒜八角花椒爆香，倒入肉翻炒断生！
4.倒入黄豆芽和蒜苔翻炒几下，放入所有的调料翻炒均匀。加入一碗热水，水的多少自己可以掌握，慢慢的加，跟菜平就可以了，菜七成熟就可以了！
5.今天教大家一个做卤面保证成功的方法！把蒸好的面条分成多份。把菜推到一边，放入一团面条搅拌，让菜汁均匀的浸透每一根面。
6.然后把面捞出来放入碗中，每份面都要这样，全部浸泡一遍。这个时候锅里的汤汁基本上不太多了。把菜铺平，面条倒在菜上面。盖上盖子中火焖2分钟！
7.开盖子，用筷子翻一下边上，检查下下面的汤汁还有多少，按照我说的基本上剩下的汤不多了，这个时候改成最小火焖2分钟。一定要小火。
8.再一次开盖子，像我这样用两个筷子挑着面条往中间搅拌！菜和面条就能均匀的搅拌开。这个时候可以关火，盖上盖子焖几分钟。几分钟后面就好了，开了盖子，像我上次那样搅拌就可以吃喽！也可以撒点香菜或者是蒜苗都可以。
菜谱小贴士: 到13步骤的时候可以像蒸面条一样，把面放底部菜倒在上面用蒸锅蒸也可以，不过我觉得像我这样做更有味，做好后不用去洗很多的锅和篦子，蒸布。做法特别简单，大家可以尝试下。
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转自:头条号文章
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