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香哈菜谱

5款豆腐的高能做法,比红烧肉还下饭,瞬间底朝天!

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凉城姑娘

对美食的敬意,便是与你分享

凉城姑娘

豆腐是很普通的食材,但它中含有大量的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,素有“素肉”之美名。豆腐极易消化,两小块豆腐,就能满足人们一天钙质的需要量。常吃豆腐,可以清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,还有淡斑美白的作用,姑娘们要多吃哦。


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豆腐1块、油适量、盐适量、酱油适量、大蒜苗适量、鲜剁辣椒适量、淀粉1小勺、生姜适量、大蒜适量


1.买回来的豆腐先用盐水稍微泡一下,再拿出来沥干后切成长条块(用的嫩豆腐,大家怕煎烂的话,就用老豆腐吧)


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2.生姜、大蒜取适量切成末,大蒜苗切成小段,取一勺剁椒酱拿出来放一旁备用。


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3.做酱汁。准备好一个小碗,放入一勺淀粉和酱油,加入些许凉白开拌匀,放一旁备用。


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4.锅里放油烧开,转中小火,把豆腐丢进去煎至两面金黄。


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5.然后把豆腐拨至一边,不用盛出来。 用锅里剩下的油把切好的葱、姜、剁椒炒香,然后和豆腐一起翻炒一下。


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6.锅里再倒入刚刚准备好的酱汁,等大火把酱汁烧开以后转小火焖3分钟左右。


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7.最后再加入一点点盐,撒入一些大蒜苗稍微翻炒一下。


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.一盆简单美味的煎豆腐就做好了。


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菜谱小贴士:豆腐用盐水泡过了再煎的时候就不:容易散掉,这是因为大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀。


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豆腐1块、姜两片、蒜一个、小米辣两个、小香葱适量、糖适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量、蛋液适量、淀粉适量、盐适量


1.姜切丝,蒜切片,小米辣切小段


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2.豆腐切厚片


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3.将豆腐平铺在盘子里撒上盐,再撒上干淀粉,翻个面,再撒盐和淀粉


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4.鸡蛋打散备用,将豆腐放入蛋液中让豆腐裹上一层蛋液


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5.平底锅刷油,放入裹上蛋液的豆腐,小火煎至两面金黄


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6.另起锅,放油烧热,下姜蒜,小米辣炒香。调入生抽,蚝油,盐,水,糖,大火烧开


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7.放入豆腐,焖煮一会,再翻个面,再焖煮一会


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8.淋上香油,出锅。装盘,撒上葱花


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草鱼300克、豆腐150克、油菜芯六朵、青、红椒各适量、葱姜蒜各适量、大料一个、油适量、糖少半汤匙、盐适量、胡椒粉一筷子头、淀粉适量、老抽半汤匙、生抽半汤匙、醋半汤匙、热水一碗


1.准备食材(我是一人吃,所以食材量少,鱼只用半条)将鱼清洗干净、控去水分


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2.将鱼剁成大块,加适量盐、胡椒粉、淀粉拌匀


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3.拌匀的鱼块腌制十分钟


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4.将豆腐、青红椒切块,葱姜蒜切下图样


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5.锅里放油,油温六成热时放入鱼块,不要搅动,可以晃锅


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6.中小火将鱼块两面煎成金黄色,转大火,在锅边淋醋,立刻盖锅盖三秒,以去除腥味。放入葱姜蒜及大料,加糖


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7.加入老抽上色,加入一碗热水,加生抽提味


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8.将豆腐放入,盖锅盖小火炖


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9.另烧一锅水,加点盐和油,将油菜芯焯熟,摆在盘子里


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10.在鱼块里放入青红椒,掂锅,翻匀,加盐调味,就好了


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14.出锅喽


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菜谱小贴士: 全程不要翻炒,用晃锅来保持鱼块的完整;喜欢汤多些的友热水量稍多些;腌制鱼块时已加盐、生抽里也有盐分,最后调味要根据自家口味加盐。


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鸡蛋一个、豆腐两个、肉末少许、牛肉拌饭酱少许、醋少许、料酒少许、蒜3,4个、干辣椒少许、糖少许、盐少许


1.准备好食材


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2.蒜切成蒜泥,干辣椒剪小段,备用


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3.豆腐切块,装碗


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4.起油锅,煸炒肉末,加入适量料酒和盐


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5.放入辣椒和蒜末,放入牛肉拌饭酱,翻炒


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6.加入少量醋,和糖,然后盛出来


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7.把酱料盖在豆腐上,然后铺上一个鸡蛋(中间的豆腐比旁边的豆腐稍微矮一点,蛋黄就会固定在中间


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8.锅中水烧开,放入鸡蛋肉酱,中火蒸熟鸡蛋即可,5分钟就行了,如果想吃嫩一点的鸡蛋不需要5分钟


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9.最后撒上芝麻和葱花,开吃


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菜谱小贴士: 我选择的酱料是微辣的,因为本身吃不了太辣的,大家可以选择自己喜欢的酱料。酱料味道比较重,所以不要再多加盐。


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豆腐500克、番茄酱一大勺、盐一点、玉米淀粉适量、食用油适量、生抽一小勺、米醋两小勺、白砂糖一勺半、葱花少许


1.豆腐切成薄薄的长方形,把豆腐片均匀的沾上淀粉


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2.平底锅到少许油,把裹了淀粉的豆腐放入中小火煎制,煎制两面金黄


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3.出锅备用


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4.取一小碗,放一大勺番茄酱,一勺半白糖,一点盐,一勺生抽,两勺米醋,半勺淀粉,三勺水,搅拌均匀成糖醋汁


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5.炒锅到少许油烧热,把糖醋汁倒入炒制粘稠


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6.再把煎好的豆腐放入


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7.翻拌均匀


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8.出锅装盘,洒葱花点缀


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转自:头条号文章

2018-03-08阅读 169775
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