做菜对我们来说不仅不可怕，还是快乐生活的一种体现。学会做菜不但省钱，还会让另一半觉得你是一个喜欢生活，有责任心的人。哈妹今天教你做5道颜值高，味道好，易上手的菜。多多练习，你一定会成为一个做菜高手。
生菜1棵、大蒜3瓣、蚝油2勺、生抽1勺、白糖1/2勺或1勺、盐少许、食用油几滴、鸡精（可省略）少许、淀粉一点点、清水（调淀粉用）少许
1.生菜一片片剥开洗净控水。
2.大蒜去皮剁蓉，一个小碗里加蚝油，生抽，白糖搅匀，另一个小碗加一点点淀粉用水勾芡成水淀粉。
3.锅中烧开水加少许盐和几滴油，下生菜烫一下。 这里烫多久都行，看个人口味喜欢生点还是熟点。
4.捞出装盘里。
5.锅中倒油，下蒜蓉爆出香味。
6.倒入蚝油的酱汁大火翻炒片刻。
7.倒入水淀粉搅动大火勾芡成浓稠的酱汁即可。
8.起锅淋在生菜上，搞定！
菜谱小贴士:
1.生菜有两种，随便哪种都行。
2.烫生菜的时候在水中加点盐和油可以保持绿叶颜色鲜艳亮丽。
3.蚝油：生抽：白糖比例为2：1：1。
4.最后鸡精随个人口味添加。
花菜350克、干红辣椒30克、香葱5克、生姜3克、大蒜三瓣、花椒5克、八角3颗、孜然粒1茶匙、白糖1茶匙、盐1／2茶匙、淡盐水适量、生抽1汤匙、油适量
1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。这样能去除些花菜上的小虫和农药残留。
2.香葱切小段，大蒜切片，生姜切末，干红辣椒剪成小段。花椒、孜然粒、八角、糖、盐、生抽备好。
3.捞出花菜洗净，用手掰成大小均匀的小朵。
4.烧一锅开水，放入些许油和盐，下花菜焯水半分钟。
5.捞出花菜立即用冷水冲凉，沥干备用。
6.锅中加油，温油小火将花椒、八角煸出香味。接着放入蒜片、姜末、干红辣椒段煸炒出香味。
7.锅中放入花菜炒匀，淋少许水加盖小火焖一分钟。
8.开盖后继续大火煸炒，期间淋入生抽炒匀。
9.煸炒至花菜变软，放入盐、白糖、葱段炒半分钟。
10.最后加入孜然粒炒香即可。
11.香气四溢的干煸孜然花菜开动吧！
菜谱小贴士:
1.花菜没入淡盐水中浸泡这样能去除些花菜上的小虫和农药残留。
2.花菜焯水后凉水冲洗，使其口感鲜脆。
荷兰豆200克、腊肠100克、大蒜2瓣、油少许、盐适量、鸡精适量
1.准备食材，荷兰豆撕去筋膜洗净，腊肠和大蒜切片备用。
2.锅中烧开水放入荷兰豆焯至变色，捞出过凉水备用。
3.另起锅放少许油烧热后，放入腊肠小火煸炒至透明。
4.再放入荷兰豆和蒜片改大火快速翻炒一分钟左右。
5.调入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。
6.出锅啦。
菜谱小贴士: 荷兰豆焯水时间不宜过长，一分钟左右即可，这样可以保持脆嫩口感。腊肠炒制过程中会出油，所以不必放太多的食用油。
虾仁200克、鸡蛋3个、葱叶少许、盐适量、白胡椒粉一筷子头、料酒适量、油10克
1.虾仁去虾线，用水冲洗几次，加一点盐、白胡椒粉和料酒，用手抓匀，腌制二十分钟；鸡蛋洗净打入碗里；葱叶切小段
2.虾仁腌好后，把里面的水分控控，油放锅里，烧热后下入虾仁翻炒，至虾仁变色后盛出，油留锅内
3.葱叶放入蛋液中，加一点盐，等虾仁凉后，把虾仁放入蛋液里拌匀
4.锅内油再次烧热，下入搅匀的虾仁蛋液，小火使蛋液凝固就好了
5.煮些绿叶菜摆在盘底
6.将虾仁滑蛋盛在菜上
菜谱小贴士: 虾线一定要剔除干净，我是用一根别针挑的，方便又快捷呢；炒虾仁蛋液时，火候不能大了，鸡蛋糊了影响卖相哦；青菜焯水吃最有营养，亲可根据自己喜好选择；虾仁里已有盐，蛋液里加盐要适量哦。
牛肉400克、青椒一根、大蒜三四瓣、生姜几片、郫县豆瓣酱一汤匙、生抽二汤匙、胡椒粉适量、生粉10克、料酒一汤匙、油适量、干红辣椒五六根、花椒一小把
1.将牛肉冰箱冻一会儿，然后取出切成薄片。垂直于纹路切。
2.牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。
3.腌牛肉时间将大蒜剁成蓉，青椒切成圈，生姜切丝，干红辣椒剪碎。
4.锅中稍多些油，温油小火煸香花椒。捞出花椒。然后下一半的蒜蓉炒香。
5.改大火，将牛肉滑入翻炒至変色，捞出沥油。
6.留底油，小火先后下姜丝和干红辣椒丁煸香。锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
7.将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。
8.中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉，翻炒至青椒断生。
9.出锅，享用吧！
菜谱小贴士:
1.牛肉一定大火迅速翻炒炒才宜熟且不肉老。
2.腌制牛肉加勺油，烹制的时候不会怎么粘连，而且能锁住牛肉的鲜嫩肉汁。
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转自:头条号文章
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