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香哈菜谱

别再蒸着吃啦,南瓜这么做比黄金还珍贵,错过太可惜!

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凉城姑娘

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凉城姑娘

秋天南瓜大量上市,这是一种你绝对不能错过的菜。南瓜内含有大量维生素和果胶,而果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。


除此之外,南瓜含有丰富的钴,能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。小孩子吃还能促进生长发育呢。


今天,哈妹教你南瓜的新鲜吃法,别再蒸着吃啦,快为家人做起来吧~


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南瓜250g、咸蛋黄2枚


1.南瓜洗净去皮、去瓤、去籽,切成宽度约为一厘米的长条,摆盘备用。


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2.取2-3个煮熟的咸鹅蛋。鹅蛋去皮,剥出蛋黄用勺子碾压。


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3.直至成蛋黄末。


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4.锅中加入适量水烧开,南瓜条入锅煮约2分钟左右捞出。


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5.锅烧热倒入适量油,蛋黄末入锅,炒至起白沫。


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6.见蛋黄均匀融化,将焯过水的南瓜条入锅。


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7.不停翻炒,使蛋黄均匀沾满南瓜条,稍待片刻即可出锅。咸蛋黄焗南瓜出锅啦!


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菜谱小贴士:


1.南瓜除了煮也可以用蒸锅蒸熟或者微波炉加热。


2.我这里用的是腌制过的咸鹅蛋黄,所以烹饪过程中没有再加入盐,如果你用的蛋黄不够味,可以酌情加入盐,也可以依据个人口味加入糖,调和口味。


3.如果是糖尿病人吃建议不要用太咸的蛋黄,也不建议放糖。


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南瓜|斤、油20ml、盐少许、黑胡椒适量


1.现磨黑胡椒粒。


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2.南瓜去皮切块,加油及少量的盐腌制10分钟


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3.烤箱200度预热三分钟,然后放入南瓜。


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4.每过五分钟翻转并撒上现磨的黑胡椒粒


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5.烤20分钟后出锅。


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小米150克、南瓜100克、奶油100毫升、白糖适量、水适量


1.备南瓜一块。


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2.去皮、洗净、切粒。


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3.小米洗净。


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4.小米和南瓜放入沸水中大火煮10分钟,再转中火煮10分钟。


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5.加入白糖和奶油。


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6.加盖焖5分钟,开吃。


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7.好香哦!


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菜谱小贴士: 南瓜煮10分钟后,可捞起一部分用勺子捣烂再放回粥里,这样煮出来的粥更香浓。


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南瓜200克、糯米粉160克、豆沙馅适量、白芝麻适量、玉米油适量


1.老南瓜去皮洗净,把南瓜切成厚片。


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2.将切好的南瓜片装盘上蒸锅蒸15分钟。


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3.南瓜蒸熟后趁热放入容器中用勺子压成泥。加入糯米粉,用勺子搅拌成疙瘩状后就开始揉面。


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4.将糯米粉揉成光滑的面团后盖上潮毛巾醒发半小时。


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5.准备好白芝麻和豆沙馅。


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6.将面团分成均匀的小剂子。


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7.取一个小剂子用手捏成中间稍厚四周薄的饼皮,加入适量的豆沙馅儿。


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8.把饼皮收口圆成圆形的面团。


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9.将面团放入装白芝麻的碗中裹满芝麻后,拿起来用手轻轻拍打一下使芝麻粘在面团上。


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10.案板上抹上少许油把面团放在上面压扁成饼。按此方法把所有的南瓜饼都做好。


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11.电饼铛上下两面刷油预热好后,把南瓜饼放入锅中盖上盖子按下烙馅饼键,3分钟后听到滴声提示打开锅盖翻面再来两分钟就可以啦!


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12.开吃!


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菜谱小贴士: 南瓜的吸水性不同,所以糯米粉要分次加入。喜欢吃甜的可以在揉面时加白糖.我的豆沙馅是提前做好放在冰箱里的,用时拿出来解冻后就可以啦。


【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】


转自:头条号文章

2018-03-08阅读 166848
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