秋冬常吃这6道菜，女子血气足，男子精气旺，老人百岁不衰！

天气越来越冷，大家都穿上秋裤挡寒了吗？

其实，这段时间不仅要注意增加衣物，饮食更需要吃一些热性的食材来温补人体阳气，调理脾胃，由内而外的战胜寒冷。今天哈妹就来给大家做一桌温补的硬菜，助你打好“保胃战”。

羊肉山药丁

羊肉140克、山药260克、胡椒粉1勺、五香粉1勺、盐1勺、葱适量、姜适量、味达美酱油适量、花生油适量、饮用水适量、香菜适量

1.羊肉浸泡水里15分钟左右，泡出血水，然后清洗干净，切成约45克左右的肉块。

2.锅里添水，羊肉要凉水入锅，倒入一点料酒，待水烧开后羊肉煮至八成熟捞出。

3.捞出的羊肉稍微晾凉，切成小块。

4.山药去皮，清洗干净，切成丁泡入水里防止氧化（大小和羊肉差不多就可以）。

5.热锅倒油，倒入切好的葱圈，锅内爆香，随后放入羊肉丁进行翻炒。

6.随后分别倒入1勺五香粉和胡椒粉，翻炒均匀。

7.翻炒均匀后加一点酱油和适量的饮用水，倒入山药丁，然后加一点饮用水翻炒。

8.山药翻炒至八分熟加1勺盐，简单翻炒一下即可起锅盛盘，最后撒上一点香菜末，美味就完成了。

羊肉炉

羊肉800克、姜适量、麻油适量、白萝卜适量、茼蒿适量、盐适量、白酒两勺

1.将羊肉洗净备用

2.白萝卜去皮切成块，姜洗净拍碎

3.开水倒入羊肉 ，焯一下熄火捞出

4.热锅倒入香油，待油烧热，加入拍过的姜，炸三分钟

5.倒入羊肉，均匀翻炒片刻

6.加入两勺白酒煮三分钟

7.加入开水

8.将蒸锅材料全部倒入砂锅内，加入白萝卜煮开后转小火煲2小时

7.中途撇去浮沫

8.时间到，加入适量盐调味，加入苘蒿菜，美味的羊肉炉大功告成。

竹荪干贝冬瓜汤

竹荪5朵、冬瓜700克、干贝25克、姜少许、浓汤宝1勺、葱适量

1.干贝清洗后浸泡一会。

2.竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。

3.冬瓜洗净去皮籽、内瓤，切成小块。

4.浸泡后的竹荪去根和头部，取中间部分切成段。

5.锅内加入冬瓜、姜丝，加适量清水煮开。

7.加入浓汤宝继续小火煮20分钟.

8.将泡发的干贝同汤汁倒入锅内。

9.竹荪也放进锅里，小火煮至冬瓜熟（15分钟），即可关火，撒上葱花。

菜谱小贴士: 竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。

蛋蒸海参

鸡蛋1个、海参1只、葱花少许、特级酱油适量

1.准备好一份泡发好的海参，也可以买来即食海参，或者干参自己泡发，将海参冲洗干净，切少许葱花末，用香葱更好

2.鸡蛋嗑入碗中，加一份温水，鸡蛋与水比例1:1即可，一个鸡蛋大约55克左右吧，加水50到60克即可，搅打均匀

3.另取一只碗，拿一个米漏过滤蛋液至另一只碗里

4.过滤好的蛋液用保鲜膜封口，用牙签扎几个小孔，放进开锅的笼屉中开蒸，六分钟后解开保鲜膜把海参放进去，接着封住盖盖子再蒸3分钟

5.蒸好的海参取出，撒香葱末，淋特级酱油，或质量好的生抽，一份简单又不失营养的海参蒸蛋就做好了

菜谱小贴士: 海参的选择根据自己的条件来定，鸡蛋一次吃一个就可以，鸡蛋和水的比例控制在1:1.5以内就可以了，过滤一定不能少，这个决定了滑嫩的口感，海参不宜蒸煮时间过长，否则会影响脆脆口感。

牡蛎白菜汤

牡蛎300克、白菜150克、葱花适量、姜3片、胡椒粉1勺、料酒1勺、白醋1勺、盐少许

1.锅内放入水和姜片，水开后，放入洗好切好的白菜煮2分钟左右。

2.倒入洗干净的生蚝。

3.倒入少许料酒和白醋。

4.倒入胡椒粉和适量盐煮2分钟。

6.最后倒入葱花即可。

菜谱小贴士:

1.生蚝不要煮太久，稍微收缩了就行。

2.牡蛎和芹菜不能一起吃。

黄金菌菇卷

豆腐皮1张、玉米青豆少许、杏鲍菇1个、蘑菇少许、鸭蛋1个、盐2小勺、料酒少许、蒸鱼豉油少许

1.准备好豆腐皮，杏鲍菇，玉米青豆，蘑菇

2.将菌菇切成末，挤干水分

3.将菌菇，玉米青豆，鸭蛋，盐，料酒放入盆中，搅拌均匀

5.将豆腐皮切成2份，加馅料放在豆腐皮中间

6.卷起来，水分弄干，两边包进来

7.依次卷好装盘，放入锅中蒸20分钟，盛出放凉

8.倒点蒸鱼豉油，就可以开吃咯！