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这个菜要多做给孩子吃,健脑补脑增记忆,比核桃还管用!

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凉城姑娘

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凉城姑娘

小小鹌鹑蛋,营养胜鸡蛋。和鸡蛋相比,其蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相当,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍。这两种物质都是高级神经活动不可缺少的哟,非常健脑补脑。


鹌鹑蛋平常大家采用卤或者煮的方式,总归会吃腻,今天哈妹教大家鹌鹑蛋的新吃法,妈妈们赶紧学学吧~


红烧肉炖蛋


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五花肉200克、鹌鹑蛋15颗左右、葱适量、姜1片、冰糖6粒、八角1个、香叶1片、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、食用油适量、红干椒3个


1.把五花肉切成适量大小的块状。


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2.冷水下锅煮开后过凉水沥干水分备用。


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3.把煮熟的鹌鹑蛋剥去外壳,切葱花和姜片。


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4.锅中倒适量油烧至五成热,放入冰糖小火融化。


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5.把五花肉放入锅中,翻炒均匀挂上糖色。


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6.调入生抽、老抽和料酒翻炒上色。把葱、姜和红干椒放入锅中翻炒均匀。


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7.添入适量清水没过锅中食材,放入香叶和八角大火煮开后,改中小火炖煮45分钟左右。再把鹌鹑蛋放入锅中,继续炖煮十五分钟左右。


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8.调入适量的盐和鸡精,大火翻炒均匀收汁即可。


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菜谱小贴士: 鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋,化糖色时一定要用小火,不停的用锅铲翻炒至冰糖融化。


鹌鹑蛋蒸香菇


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香菇7朵、鹌鹑蛋7个、葱适量、酱油适量、盐适量、蚝油适量、油适量


1.材料香菇、鹌鹑蛋、葱


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2.香菇清洗干净,去蒂摆碟


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3.打入鹌鹑蛋


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4.锅加入清水烧开、放香菇蒸15分钟


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5.香菇蒂剁碎、葱切成葱花


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6.碗里放入剁碎的香菇蒂、加入蚝油、酱油、盐拌匀调成汁


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7.蒸好起锅、撒上葱花


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8.锅烧热放油、倒入调好的汁、慢熬2分钟


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9.把汁淋在香菇上即可


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菜谱小贴士: 挑选香菇很重要、最好挑选肉厚实、形状成碗状的新鲜香菇。


茄汁鹌鹑蛋


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鹌鹑蛋1斤、生菜1颗、花生油适量、番茄汁适量、白芝麻适量、白糖适量


1.鹌鹑蛋煮熟剥去蛋壳备用。


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2.锅里倒油烧热,放入鹌鹑蛋小火慢炸。


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3.鹌鹑蛋炸成金黄色捞出控油。


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4.锅里放少量油烧热,加入番茄酱,白糖小火炒汁。


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5.放入炸好的鹌鹑蛋轻轻翻炒,收汁后撒上芝麻,让鹌鹑蛋均匀的包裹上番茄汁和芝麻。


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6.盘中摆好生菜,将茄汁鹌鹑蛋装盘即可。


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鹌鹑蛋猪尾煲


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猪尾巴一根、鹌鹑蛋十八个、油适量、蒜头两个、生姜三片、小葱适量、芝麻少许、老抽适量、味极鲜少许、茴香少许


1.鹌鹑蛋洗净放锅里烧,烧的时候放少许盐可以方便去壳


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2.猪尾巴洗干净备用


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3.另起一锅把猪尾巴放入水里放几片生姜开始焯水。煮到有浮沫出来,撇去浮沫再煮一会


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4.把煮好的鹌鹑蛋去壳


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5.锅内放油放两个蒜头煸香


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6.把鹌鹑蛋和猪尾巴放入油锅,在锅内放一些老抽和味极鲜。锅内放一些水,放一些茴香,放适量红糖调味,等烧入味小火慢煲一会就行


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7.把菜盛出来,放适量葱丝卷点缀,撒上芝麻即可


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香炸鹌鹑蛋


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鹌鹑蛋数个、食用油适量、黑白芝麻适量、盐一点、白糖一勺、辣椒粉适量、胡椒粉适量、孜然粉适量


1.鹌鹑蛋洗净煮熟


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2.剥去皮


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3.黑白芝麻,孜然,辣椒,胡椒,白糖,盐调成沾料备用。


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4.锅烧热油,下入鹌鹑蛋炸制


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5.中小火炸制金黄


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6.捞到盘中,洒上沾料即可享用。


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转自:头条号文章

2018-05-16阅读 107596
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