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冬天多吃这个菜,比鸡肉便宜,比羊肉养人,大家都爱吃

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凉城姑娘

对美食的敬意,便是与你分享

凉城姑娘

冬天天气逐渐变冷,大家都喜欢炖一些肉补补身子,相信大家首先想到的可能是羊肉、牛肉或者猪肉之类的,然而大家都忽略了另一种肉,那就是鸭肉,它具有有养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等作用,是秋冬季节滋补的理想选择,而且价格比鸡肉还便宜。


它最出名的做法就是啤酒鸭了,据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。


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鸭子半只、啤酒400亳升、青椒1个、红椒1个、油适量、盐少许、生抽2汤勺、老抽半汤勺、冰糖6颗、八角2个、大葱1小节、蒜6瓣、姜1小块、干辣椒10个


1.鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净,啤酒。(不好意思眼睛花了,香菜入镜了,请省略哈)。


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2.青椒、红椒洗净。


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3.青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。


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4.鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。


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5.捞出冲去浮沫、控干。


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6.锅里加适量油,倒入鸭块炒干水份,适当煸炒出鸭油。


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7.加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。


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8.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。


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9.倒入啤酒大火烧沸腾,小火焖煮30至40分钟。


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10.大火收汁时,倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生。


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11.盛入盘、即食。


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鸭块先焯下水更能去腥味,稍微煸炒出鸭油,烧出来更香哦。啤酒鸭在烧至30分钟后,酒味不会那么浓,但做出来依然好吃且香。


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转自:头条号文章

2018-05-16阅读 115609
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