今天周五，又到了下酒菜时间啦。
哈妹一直不太喜欢夏天，一是天太热，二是夏天总是跟离别挂钩。高考中考结束了，这也意味着很多人告别了朝夕相处的老师和同学，去另一个地方念书。告别了最爱的父母，走上一段新的人生旅途。
离别的日子，怎么可以不喝几杯呢？小酌几杯就需要应景的下酒菜。今天，哈么就给你做几道下酒菜，和即将离别的他们聊聊天，聊聊以后的规划、以后的目标，让欢乐赶走离别的不舍吧。
猪外脊250克、淀粉70克、姜5克、葱15克、胡萝卜10克、油适量、糖一大勺、醋一大勺、水适量、盐适量、料酒一勺
1.把猪肉切片，薄厚和刀背的厚度差不多，葱，姜，胡萝卜切丝。
2.把肉放入容器中，倒入一勺料酒和适量盐腌制半个小时左右。
3.放入淀粉和适量水抓匀，使肉片都裹上淀粉糊，再放一勺油抓匀。
4.锅中多放些油烧至七成热，把肉一片一片的放入锅中，炸至表皮变硬捞出控油，再复炸一遍。
5.捞出控油。
6.另起锅放少量油，把葱，姜和胡萝卜丝倒入锅中煸炒几下。
7.放入白糖，醋和适量清水翻炒均匀，把炸好的肉放入锅中均匀的裹上汁就可以出锅了。
8.盛出装盘。
菜谱小贴士: 肉最好在没完全化的时候切，这样比较好切。和淀粉糊加水时一点一点加，不要调稀了，要使肉片能挂上淀粉糊。
茄子2个、蒜头适量、姜适量、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量
1.准备茄子两个
2.对半切开
3.烤盘铺一层锡纸，放上茄子，在茄子表面刷一层油，再盖一层锡纸，防止表面烤干，180度入烤箱烤20分钟（先把茄子烤软）。
4.姜和蒜头剁成蓉
5.加油、酱油、蚝油、料酒、少量盐、少量白糖搅拌均匀备用
6.第一遍烤好的茄子拿出来用刀划开，划成田子格，这样更入味。
7.把调好的酱汁铺上去，再次入烤箱180度烤25分钟，这次可以不用上面盖锡纸，每个人的烤箱温度不一样，烤的时间可以自行掌控。
8.最后烤好后撒上葱花点缀，美味开吃喽！
鱿鱼1只、洋葱半个、辣椒1个、番茄半个、姜适量、花椒10克、八角1-2个、小茴香 5克、孜然15克、干辣椒10克、油辣子一小勺、盐少许、味精少许、麻椒5克、芝麻少许、玉米油40克
1.新鲜的鱿鱼冲洗干净，把里面的黑膜也都去掉。.这次用的是鱿鱼须和头部。鱿鱼体可以留作做鱿鱼包饭。都切成条状备用。
2.准备洋葱西红柿和辣椒，切好如图中。
3.准备好所有的调料，看下图。还有红辣椒，没拍照。
4.锅中放油。加入调料开始小火炒香
5.炒香调料，放姜片，加入鱿鱼须继续炒，出香味变色后加入一勺油辣子。继续炒
6.稍微炒匀加入番茄碎。再炒
7.炒均匀后加入辣椒和洋葱继续翻炒。
8.炒的洋葱和辣椒软烂就可以撒上味精，盐，芝麻和孜然啦。比铁板鱿鱼味道还好的辣炒孜然鱿鱼须就做好了。
菜谱小贴士: 记得鱿鱼不用过水，而且一定要冲洗干净。这道菜好不好吃，全在于调料，所以要先把调料炒香。
长豆角500克、干红辣椒10个、蒜头4瓣、盐适量、油适量
1.长豆角去掉两头摘段清洗
2.洗净的长豆角沥干水分
3.干辣椒和蒜头切好
4.锅中放入适量油烧热后放入长豆角
5.大火炒至变软然后把豆角扒在一般，然后把干辣椒和蒜切放入爆香
6.接着豆角和辣椒蒜头一起翻炒
7.加入适量的盐，炒熟即可
8.出锅装盘
菜谱小贴士: 因为是干煸所以整个过程无需加水炒
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转自:头条号文章
