香哈菜谱,菜谱做法大全,学做菜
香哈菜谱

被称为“长寿菜”的它,三伏天吃比啥补药都好!

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凉城姑娘

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苋菜是我们常吃的菜,尝起来软滑而菜味浓,入口甘香,被称为“长寿菜”。今天哈妹教你做苋菜最营养、最好吃的做法,快来学学吧!


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牛肉一小块、苋菜一把、大米70克、姜丝适量、盐适量、鸡精少许、胡椒粉适量


1.取70克大米洗干净,用水泡上四个小时,一次性加够水,煮粥就用泡米的水,中途不加水。


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2.牛肉焯过水后切成小粒。(我的是前几天就煮好的牛肉,没有水份很好切)


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3.苋菜焯过水捞出控水后切碎。


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4.米泡好后连米带水一同倒入砂锅中。


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5.开火,加入切好的牛肉粒和姜丝。


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6.水开后用勺子搅拌一下米后关小火,砂锅盖不要盖严实,不然汤会噗出来,像我这样盖上,留点缝隙就可以了。


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7.煮大约40分钟后米汤变得黏稠了,米也开花了,加入适量的盐。


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8.再加入适量的胡椒粉,搅拌均匀,再煮一会儿,让米再变得更黏稠。


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9.米黏稠后加入苋菜碎,搅拌均匀就可以关火了。


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10.搅拌后的样子,是不是很黏稠。


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11.盛入碗中,喜欢放葱花的可以撒入葱花,也可以放几个枸杞点缀,一碗香喷喷的粥就做好了。


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菜谱小贴士:


1.米用水泡过后更容易把粥煮黏稠,煮的时间也会缩短。


2.煮粥用凉水米不会粘锅,如果用热水煮粥米会粘的很厉害。


3.姜丝是去腥的,不喜欢吃的可以煮好后捞出来不要。


粥在煮的过程中要时不时的用勺子搅拌,防止粘锅。


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苋菜380克、蒜适量、熟芝麻适量、醋1汤勺、生抽1汤勺、盐适量、香油1汤勺半


1.苋菜提前泡15分钟


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2.把苋菜洗净切段


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3.锅中水烧开后倒入苋菜焯一下,倒出沥干水份备用


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4.调汁:1汤勺醋、1汤勺生抽、1汤勺半香油、适量的盐和适量的熟芝麻,再加入蒜末搅拌均匀即可!


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6.倒入调好的汁搅拌均匀,简单美味的一道凉拌苋菜就做了


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菜谱小贴士: 苋菜稍微焯一下就好,凉拌的汁可以根据自己的口味来调配!


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苋菜300克、圣女果200克、花生仁100克、苦菊50克、生姜10克、蒜40克、葱30克、盐8克、蚝油15克、香油15克、料酒10克、香醋10克、白糖15克、花生油5克


1.准备好食材


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2.苋菜、圣女果、苦菊、香菜清洗干净,苋菜去除硬梗。香菜、苦菊去根。


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3.锅里开水,把苋菜焯一下水。苋菜变软捞出来。


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4.苋菜放入凉开水中过一遍。


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5.沥干水分,切2厘米小段。


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6.圣女果中间切开,成二瓣。


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7.苦菊切2厘米小段。。


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8.葱30克切细丝。蒜40克切粒、姜10克切末备用。


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9.锅里放5克花生油,油温5成热,下花生仁小火翻炒,花生变色,有开裂声响,就可以把花生仁捞出来关火。花生仁放凉备用。


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10.用一个大容器把切好的食材依次放进去,最后放上葱丝。


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11.锅里放15克香油,油温加热7成,放蒜、姜大火爆香、加料酒10克、蚝油15克、糖15克、香醋10克熬汁,烧开关火。


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12.把调料汁倒在葱丝的上面浇香、搅拌均匀即可。


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13.装盘,一款营养丰富,酸甜可口、清爽、香脆的圣女果苋菜一口香就可以上桌了。


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菜谱小贴士: 炒花生要小火炒,不要炒糊了。


【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 43042
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