香哈菜谱,菜谱做法大全,学做菜
香哈菜谱

高考吃啥很重要,营养三餐来报道,科学饮食助你超常发挥!

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凉城姑娘

对美食的敬意,便是与你分享

凉城姑娘

今天哈妹为参加高考的考生和家长提供一日菜谱,菜谱核心:家常菜为主。让考生吃了考个好成绩,实现爸爸妈妈望子成龙、望女成凤的心愿,有考生的家长快来看看吧!


早餐要营养丰富,清淡可口,主副搭配,干稀搭配,荤素搭配,富含水分和营养。


优质早餐:淀粉食物、高蛋白质食物和蔬菜水果三类食物齐备,再加上一小把坚果仁即为优秀早餐。


鲜肉馄饨


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猪肉200克、馄饨皮200克、鸡蛋一个、香葱适量、姜适量、香菜适量、紫菜适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、醋适量、食用油适量、盐适量


1.准备好所有食材,猪肉剁碎,葱切碎,姜切碎。(这三样食材剁的越碎越好。)


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2.剁碎的猪肉,打入一个鸡蛋,放入适量盐、生抽、蚝油,胡椒粉、姜末。


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3.用筷子朝一个方向搅拌上劲。


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4.再加入葱花和适量食用油继续搅拌均匀。馅就调好了。


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5.准备好馄饨皮和少许清水备用。


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6.把一张馄饨皮摊开,在中间放上适量的馅,(初学者开始少放一点,这样容易操作)


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7.再把馄饨皮对折。


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8.再把两头粘在一起,粘的地方可以抹一点水这样就可以粘的很紧。


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9.依照前面几步包完所以馄饨,(不用担心会漏馅,因为一下锅它自动会收紧的)


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10.紫菜撕成碎片,放入碗中,加入适量的葱花,生抽,醋(喜欢辣的还可以加入辣椒酱)


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11.烧一锅开水,水开后放入包好的馄饨下锅,用锅铲推动馄饨,防止粘连,煮沸后馄饨会漂浮在水面上,这时再加入少许清水,煮至馄饨熟透既可。


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12.碗中加入适量煮馄饨的汤(或者是高汤),然后把煮好的馄饨放入碗中。


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13.放入适量香菜末,拌匀既可食用。


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菜谱小贴士:


1.猪肉最好是选择稍微有一点点肥肉的,这样吃起来口感更佳。


所有的馅料剁的越碎越好。肉馅一定要搅拌上劲才好吃。


2.煮馄饨时二次加入少许清水能让馄饨皮更透明。


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燕麦片适量、玉米片适量、果干(蔓越莓干、芒果干、葡萄干、椰子片、枸杞干…)适量、坚果(巴旦木、杏仁片、核桃、碧根果…)适量、红糖一勺、蜂蜜(或枫糖浆)2勺、植物油2勺、香草精三滴、肉桂粉4克、盐2克、椰蓉适量


1.准备食材,坚果和果干可以多准备几种,燕麦片可以用生燕麦(延长烘烤时间)也可以用快熟燕麦


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2.红糖(块状的用料理机打成粉末)和蜂蜜(或枫糖浆)混合,加入植物油、盐、香草精、肉桂粉搅拌至完全融合


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3.玉米片和燕麦椰蓉混合,倒入所有糖浆,搅拌均匀(洗净手或戴手套用手抓匀比较方便)放入烤盘


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4.烤箱预热150度,烤25分钟左右即可,具体时间根据自己的烤箱调节。用生燕麦适当延长烘烤时间,出炉前五分钟将坚果压碎一点,放进去一起烘烤


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5.出炉后将所有果干加进去,翻拌混合均匀,晾凉后将少量结块的掰碎,即可装罐密封保存


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6.成品,当零食吃也很好吃


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菜谱小贴士: 果干和坚果多准备几种,口感更丰富。用量自己把握。做一次就有经验了


午餐既要补充上午的热量消耗,又要储备下午的热量,所以午餐一定要吃饱。但不要暴食,八分饱最合适。考生要选择热量高,蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养较为丰富的食物做午餐。


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猪肋排一根、红辣椒3个、大蒜3瓣、香菜5根、花生油适量、酱油适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡粉适量


1.猪肋排切成小段后,烧开水过掉一遍血水。放入高压锅中炖5分钟左右捞起备用。(这个过程老公提前帮我弄好了,所以没有拍到)


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2.红辣椒去籽切丝,大蒜切碎,香菜切碎备用。


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3.锅烧热放入适量花生油烧至七成热倒入排骨炸片刻。


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4.捞出控油备用。


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5.锅底留油放入辣椒,大蒜爆香。


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6.再倒入排骨翻炒均匀。


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7.放豆瓣酱,酱油翻炒均匀。再加入盐调味。


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8.再倒入高汤煮开(我这里放的是之前高压锅炖排骨的汤汁)熬至汤汁快收干,放入适量鸡粉调味。


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9.最后装盘,撒上香菜即可。


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10.开吃吧!是不是很有食欲呢!


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菜谱小贴士: 肥胖,血脂较高者不宜多食。


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鲫鱼2条、豆腐1块、白罗卜1小块、大葱少许、香菜少许、生姜1块、盐10克、鸡精5克


1.准备食材,如图所示。


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2.大葱,小葱,生姜,香菜洗净备用。


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3.大葱切段,罗卜切丝,豆腐一块备用


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4.豆腐切块,备用。


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5.干锅烧热,放生姜抹锅底。


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6.锅中放入少许油烧热,放入鱼两面煎黄


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7.鱼煎黄后加入开水,如图所示。


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8.加入准备好的生姜,大葱段,香菜煮。


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9.加入豆腐煮40分钟。


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10.加入准备好的白萝卜再煮十分钟,出锅盛盆子。


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13.可以美美哒开吃啦。


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菜谱小贴士:


1.锅烧热以后,用生姜抹一下锅子 这样的鱼皮不容易粘锅子。


2.中途加水一定要加入开水,这样鱼肉鲜嫩好吃。


3.罗卜最后出锅前放入,煮10分钟即可


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空心菜1把、甜椒1个、大蒜少许、菜籽油20克、盐5克、鸡精5克


1.准备好食材,如图所示。


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2.用剪刀剪去空心菜下面的老根,大概有三个手指头那么长,将杆子和叶子分开放,并洗干淨备用。


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3.甜椒切碎,大蒜切碎备用。


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4.热锅放油,油开后,先加入一点盐,如图所示。


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5.下入空心菜的杆子先炝炒两分钟。


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6.等到杆子炒了两分钟以后 下入叶子一起炒,最后放入蒜薹。


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7.出锅盛盘。


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菜谱小贴士: 油热后给里面放一点盐,再放菜。这样呢,菜不容易发黑,品相好看!


晚餐要清淡、低脂肪,易于消化,有利于抗疲劳和养神醒脑。可在睡前加餐,但不要吃得太饱,一杯牛奶几片饼干或是一根香蕉即可,有助于补充能量,也可以促进考生睡眠。


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卷心菜400克、干红椒五个、蒜三粒、生抽两勺、油适量、盐适量、醋三勺、鸡精适量


1.卷心菜撕片,洗净滴干水


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2.蒜切碎,红椒切段


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3.锅中放油,放蒜和红椒爆香


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4.倒入卷心菜,大火翻炒


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5.炒至卷心菜稍微发软,放入盐和生抽,继续翻炒一分钟


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6.最后调入鸡精和醋翻匀岀锅


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7.成品图


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菜谱小贴士: 爆香蒜和红椒的时候要小火爆香,火大了容易焦,醋要岀锅之前放,放早了菜容易发黄。


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带鱼600克、盐,糖,鸡精,姜适量、香菜,香葱,蒜头适量、生抽,老抽,香醋适量、料酒,蚝油,调和油,适量、小米椒,长青椒适量、红椒,青椒适量


1.先将鲜冻的带鱼化冻洗净,用剪刀剪成大小适中的鱼段。


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2.准备配料,香葱,香菜切成小段。蒜头切片,生姜拍碎。小米椒,长青椒切成小段儿,红椒,青椒切丝。


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3.锅中倒调和油,放入拍碎的生姜,然后把鱼段放入锅中,煎一下。


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4.一两分钟,把锅中鱼段翻面,撒入蒜片。继续小火煎制,烹入适量的料酒去腥。


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5.锅中撒入香葱,放入小米椒,长青椒,倒入适量的生抽,老抽,盐,糖,在倒入适量的清水,以没过鱼段为宜。开中小火炖制。


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6.五分钟后,揭开锅放入青红椒,倒入适量的蚝油,香醋再烧个两分钟,稍微收一收汤汁放入鸡精差不多就可以出锅了。


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7.鱼段出锅,上面撒入香菜,放两三颗小米椒,长绿椒点缀下。


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菜谱小贴士: 煎鱼最好用不粘锅小火煎制。不爱吃辣的朋友可以少放或不放辣椒,个人觉得还是稍微放点辣,能够提一下口味儿。


【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 65280
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