夏天虽然说要饮食清淡，但并不代表不吃肉，有一锅有菜有肉的汤最好不过，喝一口汤滋味十足，神清气爽。肉炖得略有嚼劲还解馋；加点蔬菜最解腻了。快来跟哈妹学学这几款汤的做法吧，大人小孩抢着喝呢~
虫草鸽子汤
配料:
鸽子1只、红枣3颗、干贝12克、虫草花20克、枸杞少许、姜2片、盐少许
烹饪步骤:
1.准备好材料，红枣，干贝等清洗干净。
2.虫草花浸泡半小时。
3.浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
4.除枸杞外，所有材料和姜片一起入炖锅，加适量清水炖1个半小时。
5.关火前加入枸杞和盐调味即可。
菜谱小贴士: 鸽子汤热性较强，易上火人士最好少喝。红枣最好去核。
排骨500克、鲜海带250克、红枣5颗、枸杞适量、葱适量、姜2片、黄酒2汤匙、盐适量、鸡精适量、清水适量
1.准备食材:排骨洗净斩段，海带切适量大小的片状。
2.红枣和枸杞提前泡好，切葱段和姜片。
3.锅中烧开水放入海带焯两分钟，捞出过凉水。
4.把排骨也焯至发白状态后，捞出用温水冲洗干净备用。
5.汤锅内添足够清水，放入排骨、葱段和姜片，再放入两汤匙黄酒，大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右。
6.捡去葱段和姜片丢弃，放入海带继续炖煮20分钟左右。
7.放入红枣炖煮10分钟，调入适量的盐和鸡精，放入枸杞即可。
菜谱小贴士:
1.我用的是新鲜海带，如果用干海带要提前彻底泡发。
没有黄酒也可以省略不放。
2.红枣可以和海带一起放入，我为了保持红枣的完整所以没有炖煮时间太长。
猪排500克、玉米1个、胡萝卜1个、白醋两滴、姜2片、葱2根、盐适量、饮用水适量
1.准备的玉米，胡罗卜。
2.玉米切成小块。（如图所示。）
3.胡萝卜切成花型。
4.葱洗干净，卷起打结备用。
5.将排骨清洗干净，剁成3～5厘米的段。
6.锅里置适量的饮用水放入排骨。
7.打火将锅里的排骨烧开会浮起一层白膜，用勺把白膜打捞干净。
8.白膜打捞干净以后放入姜片，葱结，放两滴白醋、玉米,盖上锅盖压10分钟。（上班族为了省时间，用的高压锅，如果有时间用砂煲炖更香更好吃。）
9.压10分钟以后差不多了，高压锅用水降温，高压锅没有气打开锅盖放入盐，胡萝卜再盖上锅盖。
10.盖上锅盖冒气压1～2分钟就可以关火啦，等几分钟让高压锅自己把气压走完，打开锅盖香味就扑鼻而来～～～捞出打结的葱以免影响美观。装盘后撒上少许葱花就可以上桌啦！！
菜谱小贴士: 胡罗卜下锅时不易煮太久，否则易烂不成型。一定要掌握好时间。祝友友们用餐愉快！
牛肉250克、西红柿（大的）400克、姜1片、葱段适量、八角1个、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量
1.准备好食材，牛肉切大块，西红柿洗净切大块，姜切片。
2.锅中添适量水烧开后放入牛肉焯去血水，捞出过凉水冲洗干净，沥干水份。
3.另起锅放少量油烧热后放入葱姜爆香。
4.放入牛肉翻炒几下。
5.倒入生抽和料酒，再滴几滴醋翻炒均匀。
6.把牛肉倒入高压锅胆内，放入西红柿。
7.添水和食材一平，放入八角。
8.盖上锅盖，按肉类键二十五分钟左右，到时间了最好等高压锅自己泄压后再揭盖。
9.调入盐和鸡精后装入汤碗中，撒香菜或者葱花。
菜谱小贴士: 如果不用高压锅，炒好牛肉后添汤放入西红柿，直接在煤气灶上用小点火炖一个小时左右就可以了。
香菇10朵、老鸡半只、红枣6颗、姜几片、盐适量
1.准备老鸡，香菇，红枣和姜
2.大火烧水，先放入姜。水滚后，加入鸡肉，香菇和红枣，加入盐，大火滚动10分钟
3.然后转小火炖30分钟，出锅
菜谱小贴士: 煲汤其实很简单，鸡汤营养又美味
鲫鱼2条、冬瓜200克、薏仁10克、料酒2勺、姜5克、蒜5克、大葱5克、花椒7粒、盐适量
1.鲫鱼洗净两侧斜化口子洒盐，鱼肚子也放入少许盐，倒入料酒腌20分钟
2.准备好葱姜蒜花椒，葱切丝姜蒜切片和花椒一同放入鱼肚子
3.另起一锅放入泡过5小时的薏仁煮开花
4.热锅冷油，有七成热下鱼煎至两面金黄。
5.倒入烧开的薏仁，适量加开水，烧开加冬瓜。
6.煮到冬瓜变软汤白加盐调味即可。
菜谱小贴士: 煮鱼汤一定加开水汤才白。
转自:头条号文章
保存到手机
看更多做法