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10分钟学会曲奇的3种做法!简单易做,吃货必备技能!

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凉城姑娘

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曲奇饼干,是闲适生活中不可缺少的一样。在一个明窗净几房间的阳台上,夏日午后的阳光懒洋洋的照射过来。这时候泡上一杯咖啡,吃上几块曲奇饼干,无论是否有人陪伴,都是一种享受。咳咳,吃货哈妹还是不习惯走文艺路线啊……


今天哈妹教大家做酥的掉渣的黄油曲奇,一定不会让你失望。步骤简单,味道却很惊艳,浓郁的黄油奶香混合着酥脆的饼干,味道简直不能更美。


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配料:


黄油65克、低筋面粉100克、白砂糖20克、糖粉30克、全蛋液25克


1.把所需食材称重,黄油要提前软化。


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2.把黄油用电动打蛋器低速打至顺滑状态,加入白砂糖和糖粉。


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3.继续打至发白蓬松状态,然后分两次加入全蛋液。


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4.每一次加入蛋液后,都要用打蛋器把蛋液和黄油打至融合状态,再加入下一次的蛋液。


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5.在打发好的黄油中筛入低筋面粉。


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6.用刮刀翻拌至无干面粉状态即可。


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7.把面糊装入安有八齿裱花嘴的裱花袋中。


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8.在烤盘中顺时针挤出曲奇花纹。


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9.烤箱170度预热,放入中层上下火烤25分钟左右。


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10.烤至曲奇表面呈金黄色即可出炉。


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11.可以把曲奇饼干移至烤网上晾凉即可食用。


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菜谱小贴士:


1.请根据自家烤箱脾气掌握温度和时间,如果拿捏不准不要离开,在烤箱前面看着点。


2.烤好的曲奇放进密封罐中保存,尽快食用。


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黄油(室温软化)80克、低筋面粉75克、玉米淀粉25克、糖粉35克、盐少许、抹茶粉3.5克、热水1汤勺、橄榄油1小勺


1.先用一汤勺热水把抹茶粉冲泡开,放凉待用。


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2.用电动打蛋器把室温下软化的黄油打蓬发。


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3.糖粉分两次加入,继续打发。


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4.打至黄油与糖粉完全融合,变成乳白色。


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5.各种粉类过筛,加入到黄油中搅拌均匀至无干粉状态。


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6.然后加入一小勺橄榄油和冲泡开的抹茶,搅拌均匀。


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7.装入裱花袋中。


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8.烤箱预热160度,用不同的裱花嘴挤出你喜欢的形状。


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9.把抹茶曲奇饼干放入预热好的烤箱中,烘烤12-15分钟左右,底部变色即可,顶部可以加盖锡纸保持原有的绿色。


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10.完全冷却后,表面筛一层糖粉即可享用美味的抹茶曲奇饼干了。


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菜谱小贴士:


1.根据自己的烤箱以及饼干大小、薄厚程度来调整烘烤时间和温度。


2.挤完花后,可以冷冻半小时,这样烤出来的花纹不容易消失。


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黄油140g、糖粉60g、全蛋液30g、椰蓉15g、椰奶30g、低筋面粉180g、打蛋器一个、裱花袋一个、三能7092裱花嘴一个


1.准备好所需材料,将黄油切片室温软化


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2.将烤盘铺上锡箔纸备用


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3.将裱花嘴放入裱花袋中


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4.将糖粉倒入黄油中,用电动打蛋器打发黄油


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5.黄油充分打发后将鸡蛋液倒入,继续打发


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6.将椰奶和椰蓉倒入打发好的黄油中,继续打发


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7.黄油充分打发好


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8.筛入低筋面粉


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9.用硅胶刀采取按压方式,将低粉和黄油等充分混合


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10.混合好的面糊


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11.将面糊装入事先准备好的裱花袋中


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12.将裱花袋拧紧


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13.往烤盘上挤出自己喜欢的曲奇饼造型,均匀排列,流出空隙


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14.预热烤箱至170度,中层热风烘烤23分钟左右,表面微黄即可


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15.放网架上晾凉即可


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16.秀一秀,很诱人吧?


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菜谱小贴士:


1.黄油选用室温软化即可,如果是冬季气温低,可以直接放烤箱发酵键十分钟左右融化,然后将糖粉和蛋液一起倒入融化的黄油中进行打发即可


2.烤箱预热至170度,是实际温度,建议放烤箱温度计,烘烤时间根据各人烤箱的脾气和曲奇饼的大小及厚度而定,注意观察火候


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转自:头条号文章

2018-05-16阅读 34098
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