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5款用平底锅做的点心,比烤箱做的更加香甜可口!

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凉城姑娘

对美食的敬意,便是与你分享

凉城姑娘

想吃点心却没有烤箱,还老是失败,没关系,今天哈妹教你做5款点心,不用烤箱用平底锅就可以轻松做成,甚至比烤箱做的更加香甜,学会了刷爆你的朋友圈,快来跟哈妹学学这几款点心的做法吧~


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铁杆山药350克、豆沙100克


1.山药洗净切段


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2.上蒸锅,大火蒸15分钟


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3.晾凉后去皮


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4.放保鲜袋,用擀面杖压成泥


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5.保鲜膜铺到浅盘中,放入一半山药泥,用勺子压平,尽量压的一样厚


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6.放入豆沙馅,用勺子铺平。放入剩下的一半山药泥,用勺子铺平。用保鲜膜包住,冰箱冷藏2小时。


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7.倒扣在桌面上,用刀切去四边不规则的地方,切块即可。


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8.一道美味的豆沙山药糕就做好了!


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菜谱小贴士: 1,山药蒸熟后去皮,可以解决山药粘液引起的过敏问题。


2,切山药糕的时候刀粘点水,切的时候就不会粘刀了。


黑芝麻蛋卷


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鸡蛋3个、黄油100克、低筋面粉120克、糖90克、盐1克、黑芝麻适量


1.准备材料,盐在面粉里!


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2.黄油软化,打入鸡蛋,最好用打蛋器打均匀!


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3.倒入白糖,面粉,盐,拌匀!


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4.拌匀后倒入黑芝麻!


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5.拌好的面糊!


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6.平底锅开小火倒入一勺面糊,转动锅,面糊摊开,两面煎熟,用筷子快速卷起就可以了!


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7.凉后就会很脆!


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菜谱小贴士: 没有黄油也可以用玉米油代替!必须是不粘锅,锅稍微有热度,一小勺面糊放入锅里开始转动,尽量薄一些,这样更脆些!刚开始可能会不好弄,烙过两锅底以后就会掌握火候和技巧了!


南瓜糯米糍


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南瓜200克、糯米粉150克、白糖20克、椰蓉适量


1.南瓜去皮切成薄片。把南瓜蒸熟或者是放微波炉加热5分钟。


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2.蒸熟的南瓜趁热加入白糖捣成泥状。


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3.趁热把南瓜泥和糯米粉用筷子混合均匀。


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4.不烫手时改用手揉成光滑的面团。面团可以硬一点,这样蒸熟以后就不会塌陷变形。


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5.再分成20克一个的小剂子,搓圆。


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6.锅中烧开水,水开后放入南瓜糯米糍大火蒸十分钟。


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7.蒸熟以后颜色非常好看。


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8.准备适量的椰蓉,把蒸熟的糯米糍趁热在椰蓉里滚一滚,让整个糯米糍都沾满椰蓉。


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9.开吃。


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菜谱小贴士: 南瓜的含水量不同,所以用这个量的糯米粉不一定软硬适中,可以预留50克一点一点的加


绿豆糕


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去皮绿豆250g、砂糖80-100g、玉米油80g、月饼模具一套


1.将去皮绿豆洗净,用水浸泡一夜


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2.冲洗干净


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3.将蒸锅铺上蒸笼布


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4.将豆子倒入蒸笼布上,大火蒸,上汽后蒸半小时即可


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5.用勺子压一下就知道熟没熟


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6.用料理机将砂糖打粉,这是打好的糖粉


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7.接着将蒸好晾凉的豆子倒入料理机中打碎,一次只能放3勺左右,不加水


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8.没有料理机的,也可以用勺子将豆子压成泥状


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9.将蔓越莓切碎备用


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10.将糖粉,玉米油和豆泥一起放入不粘锅中翻炒


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11.翻炒至豆泥抱团即可


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12.待豆沙凉了,加入蔓越莓,拌匀


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113.戴上一次性手套,将豆沙捏成均匀的团


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14.准备好月饼模具


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15.将豆沙团放入月饼模具中,压力均匀按压,然后挤出


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16.做出的成品哦,是不是很诱人.我做了两种,前面的是加了蔓越莓的,后面的是原味的。


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菜谱小贴士:


1.豆子选用去皮绿豆,这样做出的绿豆糕色泽金黄!也可以选择普通绿豆,带皮更营养,但美观差一点点


2.豆子要浸泡一夜,夏天气温高,中间要换一至两次水,豆子浸透了才好蒸熟


3.糖的用量根据个人喜好添加


4.玉米油的量不能太少,不然容易粘膜


5.炒豆沙的时候一定要炒干,豆沙用铲子就能抱团即可


6.蔓越莓根据喜好添加,一定要切碎一点,否则影响口感


7.豆子蒸熟,晾凉,含水量较小,可以用料理机打粉的功能打碎;如果说含水量偏大,就加点水用打汁的功能操作,这样炒豆沙的时间就会比较长


芒果班戟


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班戟皮:、鸡蛋一个、牛奶240ml、低筋面粉80克、糖粉20克、黄油15克、芒果馅:、芒果一个、淡奶油250ml、糖粉25克、我用的26寸的不沾平底锅,做的比较大,做了五个。


1.把芒果取出果肉,切成粒。


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2.鸡蛋磕入碗中,加入糖粉。


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3.用打蛋器搅拌均匀,不要把鸡蛋打发。


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4.加入牛奶继续搅拌均匀。


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5.筛入低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀,成为面糊。


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6.黄油隔热水融化。


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7.把融化的黄油倒入面糊里继续搅拌均匀。


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8.把面糊用滤网过滤两遍后放入冰箱冷藏半个小时。


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9.不沾平底锅预热后关小火,舀一勺面糊倒入锅中,迅速转动锅,使面糊均匀的铺满锅底。


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10.如图所示,小火煎饼皮。


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11.当饼皮鼓起小泡泡时就差不多熟了。


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12.用硅胶铲轻轻铲起饼皮,注意不要弄破了。


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13.把做好的饼皮放在锡纸或者吸油纸上放凉,接着做下一张。


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14.淡奶油倒入盆中,加入砂糖或者糖粉,用电动打蛋器打发。


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15.打到可裱花状态即可。


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16.取一张饼皮放在面板上,中间放上打发好的淡奶油,再放上芒果粒。


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17.如图所示,把饼皮折起来。


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18.直到把饼皮包成四方形,将馅料包在里面即可,最后翻个面,班戟就做好了。


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19.直到做好所有的班戟。


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20.切开看看,有奶油包裹着芒果,做下午茶是不错的选择。


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菜谱小贴士:


1. 班戟皮还可以做成抹茶的中间裹上榴莲馅。


2.做班戟皮最好用不沾锅,这样做出来的皮比较好看,完整。


3.班戟皮煎的时候不要时间太长,否则饼皮发干包裹馅料的时候容易破。


4.做好的班戟冰箱冷藏口感更佳。


【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】


转自:头条号文章

2018-05-16阅读 68400
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