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香哈菜谱

炖鸡前多一步,鸡肉香嫩清爽不油腻,全家人都爱!

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凉城姑娘

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凉城姑娘

秋天我们需要吃点肉食贴贴秋膘,今天哈妹教大家做的这道香菇炖鸡,多吃可补气血、养颜、提高免疫力。用香菇和鸡一起熬鸡汤超级鲜,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率。鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,效果更好。


做这道菜最关键的在于炖鸡时要把鸡肉先炒后炖,这样才能激发鸡肉的香味,很简单哦,大家学学做法吧~


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三黄鸡半只、干香菇十粒、干辣椒一小把、八角2个、姜4片、葱1根、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖半勺、盐适量、食用油适量


1.香菇洗净,用温水泡发;洗干净半只鸡


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2.鸡剁成大小适宜的块,用开水焯一下,冲洗干净,沥干


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3.干辣椒和葱切段,姜切片,准备好八角


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4.炒锅中加适量油,烧热后,放入鸡块翻炒至变色、出油。放进生姜、干辣椒、葱、八角炒香,倒进料酒、老抽、生抽和白糖,翻炒均匀至鸡块上色


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5.放入发好的香菇,加入开水,没过鸡肉,大火烧开转小火炖二十分钟,大火收汁,加上少许盐调味,即可出锅装盘


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6.开吃。


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菜谱小贴士: 鸡肉炒之前用开水焯一下,不仅可以将杂质和血沫去除,还可以使鸡肉口感更鲜嫩。


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转自:头条号文章

2018-05-16阅读 94743
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