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不用学就会做的3道下酒菜,让你过节请客倍有面子!

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凉城姑娘

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凉城姑娘

快到国庆长假了,不少人外出旅游,也有人留在家里跟亲朋好友一起过节。过节就需要几道拿得出手的下酒菜,不会做饭的人咋办?


今天哈妹教你3道快手下酒菜,简单到不用学就会做,做好后亲朋好友都为你竖起大拇指,让你过节请客倍有面子,省钱又有趣,何不试试做法呢~


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荷兰豆100g、腊肠1根、黄椒1个、蒜一瓣、李锦记酱油2匙、盐一小捏、糖一小匙


1.准备好材料


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2.摘好荷兰豆,腊肠切片,黄椒切丝,蒜拍扁


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3.锅内热油放入蒜爆香后倒入腊肠翻炒至变色


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4.倒入荷兰豆和黄椒,加入半碗水翻炒至荷兰豆脱生


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5.最后倒入李锦记酱油、一小捏盐,一小匙白糖翻炒均匀即可


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6.出锅开吃。


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菜谱小贴士: 腊肠已经有咸味,所以酱油和盐都不必放太多。


挑选腊肠不要选颜色太鲜艳的。


肉末酱烧茄子


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长条茄子1根、猪肉50克、郫县豆瓣酱1勺、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、清水适量、食用油适量、葱适量、姜1小片、蒜1瓣


1.把茄子洗净切成条状,猪肉剁成肉末。


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2.葱姜蒜全部切成小碎末。


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3.锅中放少许油,把茄子放入锅中小火煎成焦黄色盛出。


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4.另起锅放适量油烧至五成热,放入葱姜蒜末爆香.倒入肉末炒至发白断生。调入生抽、料酒翻炒上色。放入一勺剁碎的豆瓣酱炒匀。


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5.把茄子倒入锅中,添入适量的清水和食材一平,中小火闷炖五分钟左右,调入适量的鸡精,改大火翻炒均匀收汁即可。


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6.出锅。


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菜谱小贴士: 如果不能吃辣可以把郫县豆瓣酱换成普通的黄豆酱。


毛血旺


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鸭血一块、卤肥肠一小段、午餐肉一小块、绿豆芽200克、金针菇一小把、青菜五颗、土豆粉一包、小葱三根、姜一小块、蒜四颗、郫县豆瓣两勺、火锅底料一勺、盐5克、鸡精5克、花椒粒一小把、灯笼椒5个、冰糖一颗、生抽两勺、香菜一根


1.准备所需食材,午餐肉切片,鸭血切片,肥肠切片,豆芽洗干净,金针菇洗干净。


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2.青菜洗干净,土豆粉用水冲开。


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3.郫县豆瓣用刀剁碎。


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4.葱切成段,姜切片,蒜拍碎。


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5.准备花椒粒和灯笼椒。


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6.锅里烧热油,倒入花椒粒和郫县豆瓣用小火煸炒出红油,放入葱段,姜片,大蒜煸炒出香味,再放入一颗冰糖。


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7.加入开水,开水量根据自家盆的大小倒,加入一勺火锅底料,加入盐,加入鸡精和生抽,放入图1里的所有食材用水煮熟,加入土豆粉和青菜煮熟。煮熟后倒入盆中。


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8.锅里倒入油烧到5成热时放入花椒粒和灯笼椒炸香,不要炸糊


了,泼到血旺上就可以了,放入葱段。放入香菜即可食用,味道麻辣,非常好吃。


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菜谱小贴士:


1.毛血旺一定要放毛肚,可是我家人都不吃毛肚,所以就没有放,喜欢吃的人可以放入毛肚,黄鳝,味道更好。


2.这个毛血旺可以放任何自己喜欢吃的菜。


3.加入水后自己尝一下咸淡再放盐,根据自己口味放。


4.炒郫县豆瓣一定要小火,否则炒糊了做出来的毛血旺就有苦味。


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转自:头条号文章

2018-05-16阅读 46935
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